碳水化合物，命名来源于它的组成：碳、氢、氧。并由此组成的一大类有机化合物。根据聚合度可分为糖、寡糖、和多糖三类。而食物中的碳水化合物是人体提供能量的主要来源。

  食物中的碳水化合物分成两类，人体可以吸收利用的“有效碳水”和人体不能消化的“无效碳水”。

  “有效碳水”=可被人体吸收消化和利用，如单糖，双糖，多糖等。有参与细胞的组成和多种活动，还有节约蛋白质，抗生酮的作用。

  “无效碳水”=人体不能吸收消化的，用于促进肠道蠕动，并借助肠道菌群的分解功能实现提供能量和改善代谢等健康效益。如：纤维素，可以增强肠道功能，增加人体的饱腹感。

  碳水到底该不该吃？

  - 碳水是健康饮食的必要组成之一

  - 对于大多数人来说，理想状态是由碳水提供30-60%的每日能量摄入量

  - 碳水的摄入对支持正常大脑功能(专注度、记忆力等)和高强度运动至关重要

  - 普通人80%的碳水摄入应该来自于全谷物食物。

  每个人每天摄入碳水的热量应占总热量的55%—65%，通常都从主食，米面中来摄取，但是减肥人群却不能以米面来摄取，因为热量高且膳食纤维不多，会让人很快迎来饥饿感，就拿面条举例，中午吃一碗，是不是很多人还没到晚上就饿了，那时候就该吃一些零食了，而这更容易变胖。

  所以推荐大家主食选择膳食纤维高的，如玉米，红薯，土豆等等，这些食物热量居中，但是因为含有丰富的膳食纤维，让人加强饱腹感的同时还不会被人体消化吸收。

  替换碳水食物的健康小妙招

  1. 完整水果(替换)去渣果汁

  2. 全谷物饼干(替换)膨化米饼

  3. 新鲜蔬果(替换)薯片等零食

  4. 杂粮米面(替换)白米白面