膳食多酚通过肠脑轴和肠道稳态调节食欲机制

　　全谷物是全球人口的主要食物来源，全世界有73%以上的耕地在种植全谷物。全谷物是膳食多酚的主要来源，现存富含多酚的谷物包括水稻、小麦、玉米、高粱、小米、燕麦、藜麦、黑麦、大麦。与水果和蔬菜相比，全谷物多酚被严重低估，补充全谷物也可以满足身体对多酚的需求。多酚具有多种酚羟基，普遍存在于全谷物、水果、蔬菜等中。由于其化学结构大，只有5%-10%的多酚被直接吸收。

　　随着生活质量的提高，饮食习惯正在转向高脂肪、高碳水化合物的食物，这会极大地导致肥胖、糖尿病和其他身体代谢综合征。膳食多酚作为一种天然保健食品，以其抗氧化特性而闻名，对许多慢性疾病具有预防作用。ISAPP已将膳食多酚视为益生元，其已被证明能有效维持有益细菌的生长，同时抑制致病菌的定植。同时，肠道微生物的活性增强了多酚的益生菌特性。多酚可以改变肠道微生物群结构，增加益生元的数量，从而促进SCFA的产生，以调节中枢神经系统。

　　膳食多酚还能通过肠道稳态相关途径调节食欲，膳食多酚与肠道微生物相互作用，肠道微生物群可以代谢食物成分，产生各种代谢产物，如短链脂肪酸(SCFA)、氨基酸和神经递质，并能够参与胆汁酸(BA)代谢。这些代谢产物可以通过肠脑轴(内分泌系统和迷走神经系统)，在下丘脑弓状核中积累，然后作用于附近的神经元，控制饱腹感的信号通路，调节食欲和代谢，而多酚保护和维持肠道稳态。

　　参考文献：DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.138739

　　HONGYAN L, XUE G, KEXIN J, et al. Dietary polyphenols regulate appetite mechanism via gut-brain axis and gut homeostasis [J]. Food Chemistry, 2024.