多吃这些食物，可降低死亡风险并减少多种“老年病”的发生

　　黄酮类化合物是人类饮食中大量存在的酚类化合物，其来源多种多样，茶、浆果、苹果、橙子、葡萄以及坚果等食物均富含黄酮类化合物。

　　以往大量研究发现摄入更多的黄酮类化合物与降低全因死亡和主要慢性疾病发生风险相关。然而，黄酮类化合物摄入多样性对健康结果的影响目前尚不清楚。

　　近日，来自贝尔法斯特女王大学的研究团队在 Nature Food 杂志发表题为“High diversity of dietary flavonoid intake is associated with a lower risk of all-cause mortality and major chronic diseases”的文章。

　　该研究通过分析英国生物银行124.805名参与者的数据，发现摄入种类丰富的黄酮类食物的参与者，其全因死亡风险以及心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、癌症、呼吸系统疾病和神经退行性疾病的发病率显著降低6-20%。

　　该队列研究纳入英国生物银行的 124.805 名参与者，年龄 ≥ 40 岁，女性约占 56%。约 60%的参与者超重或肥胖。基线时，约 4%患有糖尿病，约 25%患有高血压，约 15%患有高胆固醇。在 8.7–10.6 年中位随访期内，共发生 5.780 例死亡、6.920 例心血管疾病、3.421 例 2 型糖尿病、9.441 例癌症、12.945 例呼吸系统疾病和 1.921 例神经退行性疾病。

　　参与者的黄酮类化合物摄入量中位数为 792 mg/d，茶(红茶和绿茶)是总黄酮摄入量的主要来源(67%)，其次是苹果(5.8%)、红酒(4.7%)、葡萄(1.9%)、浆果(1.9%)、黑巧克力(1.2%)、橙子和蜜柑(1.1%)和橙汁(1.1%)，这些食物加起来占总摄入量的约 85%。

　　总体而言，黄酮摄入量较高的人往往多样性较低。与多样性最低的参与者相比，多样性最高的参与者的类黄酮摄入量分布更均衡。黄酮类化合物多样性最高的人群更有可能是女性、年龄较大、体重指数 (BMI) 较低、身体更活跃、受教育程度更高，并且目前吸烟的可能性较小。

　　通过对数据进行分析发现，膳食中总黄酮类化合物摄入的数量和多样性均与降低全因死亡和几种慢性疾病的风险独立相关。具体来说，保持类黄酮摄入量不变，多样性最高的参与者比多样性最低的参与者，其全因死亡风险降低 14%，心血管疾病风险降低 10%，Ⅱ型糖尿病风险降低 20%，总癌症风险降低 8%，呼吸系统疾病风险降低 8%。

　　值得指出的是，类黄酮的摄入量和多样性均与全因死亡率和几种慢性疾病的发生风险相关，与单独增加任一方面相比，两者同时增加与死亡风险和疾病发生风险降低幅度更大相关。

　　总而言之，该研究结果表明，简单易行的饮食改变，例如每天摄入几种不同的富含黄酮的食物或饮料，例如茶、浆果、苹果、橙子或葡萄，可能对人群健康产生重大影响，降低全因死亡和主要慢性疾病的风险。

　　参考文献：

　　https://www.nature.com/articles/s43016-025-01176-1