世卫曾建议避免食用非糖甜味剂，非糖类甜味剂是什么？

  不久前，世界卫生组织发布了一份有关非糖类甜味剂的新指南，提醒大家不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖类甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病的风险。

  长期使用非糖类甜味剂可能会造成潜在不良影响，例如增加患上2型糖尿病、心血管疾病和成年人死亡率的风险。

  世卫组织的营养和食品安全部门主任弗朗切斯科·布兰卡指出，非糖类甜味剂没有营养价值。为了改善健康状况，人们应该从小开始少吃甜食。

  常见的非糖类甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。需要注意的是，低热量的糖和糖醇虽然为含有热量的糖和糖的衍生物，但不属于非糖类甜味剂。

  世卫组织指出，这份建议适用于除糖尿病患者以外的所有人，以及所有添加非糖类甜味剂的食品和饮料，但不适用于牙膏、护肤品、药物等含有非糖类甜味剂的个人护理和卫生产品。

  该指南为世卫组织一套不断修订的健康饮食指南的一部分，旨在帮助人们养成健康饮食习惯，改善饮食质量并降低非传染性疾病的风险。

  非糖类甜味剂是什么？

  根据公开资料，非糖类甜味剂是一种食品添加剂，用于赋予食品甜味，但不含糖或含有很少的糖。非糖类甜味剂的甜度一般比糖高得多，所以用量很少，热量也很低。非糖类甜味剂可以分为天然的和人工合成的两种。

  天然的非糖类甜味剂包括甘草苷、甜菊糖、罗汉果甜苷、莫内林、神秘果蛋白等，它们主要来源于植物，有些还有其他的保健作用。

  目前，广泛使用的人工合成甜味剂主要包括以下几种：

  阿斯巴甜(Aspartame)：阿斯巴甜在口感上最接近糖，但其甜度是蔗糖的200倍左右。然而，阿斯巴甜在高温下会分解并失去甜味，因此不适合用于烹饪。

  糖精(Saccharin)：糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，但有一些人可能会感到其有微妙的苦味或金属味。糖精对热稳定性较好，可以用于烹饪。

  乙酰磺胺钾(Acesulfame K)：乙酰磺胺钾的甜度是蔗糖的200倍，且对热具有良好的稳定性，所以经常被用于烘焙产品中。

  三氯蔗糖(Sucralose)：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，同时它对热有很好的稳定性，因此适合在各种烹饪和烘焙过程中使用。

  酮糖(Cyclamate)：酮糖是最早被发现的人工甜味剂之一，其甜度是蔗糖的30-50倍。然而，由于有关其可能导致癌症的争议，酮糖在美国和其他一些国家已被禁用。