姜水在控制体重、预防肥胖和肥胖相关疾病方面具有潜在的营养价值

  据报道，天然植物化合物及其衍生物可以治疗肥胖，不会导致死亡或产生明显的不良影响。含有具有抗氧化活性成分的植物已在世界各地被用作替代和补充的草药疗法。生姜被认为是全世界最常用的品种之一。它属于植物科，有强烈的香气，含有高含量的刺激性酮。我们对姜水的普遍认识是能预防感冒，然而，最近的研究还发现姜水竟然能预防肥胖。

  近日，在Foods期刊上发表了一篇关于研究姜水调节与碳水化合物和脂质代谢相关的不同基因的mRNA表达的能力和姜水的降体重作用，探索这种作用的分子机制的文章。

  为了证实姜水调节与碳水化合物和脂质代谢相关的不同基因的mRNA表达的能力和姜水的降体重作用，研究人员对实验小鼠喂饮用水、25%和50%(v/v)的比例接受姜水，治疗进行了大约一个月。每周测量体重和平均每日食物消耗量，直到实验期结束。在治疗结束时，采集血样，并从肝脏和白色脂肪组织中收集用于RNA分离的样品。

  研究发现，姜水具有降低体重增加的作用，它是通过刺激脂解途径和下调脂肪生成途径来调节脂质代谢，从而显示出这种活性。姜水还能有助于胰岛素增加，促进葡萄糖向肝细胞的转运，并改善葡萄糖代谢。姜水在控制体重、预防肥胖和肥胖相关疾病方面具有潜在的营养价值。

  参考文献：Sayed, S.; Ahmed, M.; El-Shehawi, A.; Alkafafy, M.; Al-Otaibi, S.; El-Sawy, H.; Farouk, S.; El-Shazly, S. Ginger Water Reduces Body Weight Gain and Improves Energy Expenditure in Rats. Foods 2020, 9, 38.