飞蛾豆籽可以预防高血压？

  近日，来自印度的Jiwaji University的研究团队在International Journal of Biological Macromolecules上发表了一篇关于研究从蛾豆籽水解产物中分离和鉴定对血管紧张素转化酶(ACE)有抑制作用的多肽，这种多肽可用于预防或治疗高血压。

  高血压是影响心血管疾病的主要因素之一被认为是心血管疾病、中风和糖尿病的主要危险因素慢性肾病。研究表明，ACE是一种具有调节作用的关键酶人肾素-血管紧张素系统的血压，通过抑制它不仅能降低血管紧张素II (Ang II)的产生，还能使血管收缩缓激素的降解。因此，抑制ACE活性是治疗高血压的重要靶点药物治疗。

  评估文献发现，大多数ACE抑制肽已经产生通过人工蛋白水解大豆、西兰花，花生粉、油菜蜂花粉等，并且食品样品中的水溶性提取物具有较高的ACE抑制活性。因此，从天然产物中分离新型有效的ACE抑制肽将具有重要的研究价值降压治疗。迄今为止，几种合成的ACE抑制剂，如卡托普利、依那普利、赖诺普利和替莫普利被广泛用于临床治疗的高血压。但这些药物会产生如过敏反应，增加血钾水平，味觉障碍和皮疹等症状。此外，长期使用这些合成药物会导致许多副作用，如肾功能下降，和肺癌风险增加。与之相反的是，天然来源的ACE抑制肽可以提供更安全的治疗方法。因此，各种安全有效的ACE抑制从天然食品中提取的多肽无副作用越来越多的关注。

  蛾豆籽(Vigna aconitifolia)是一种营养丰富的豆类，抗营养素含量低，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和生物活性化合物。豆类是一种廉价的蛋白质来源，尤其是对发展中国家的素食者而言。各种加工方法可以帮助改善食品蛋白的功能特性，生产具有药用价值的多肽。从扁豆、绿豆、鹰嘴豆、蚕豆和豇豆等豆类中分离并表征的ACE-I抑制肽，在文献领域大多是在体外条件下表征的。迄今为止，尚无文献报道蛾豆种子中确定的肽序列和对接信息(肽酶)。此外，这类肽的体内研究描述不佳，而且很少。

  图1 从飞蛾豆籽水解产物中分离和鉴定对血管紧张素转化酶有抑制作用的多肽流程图

  该团队从蛾豆籽蛋白水解物中制备、筛选和鉴定天然ACE-I抑制肽。提取的蛋白质分别用碱性蛋白酶、糜蛋白酶、风味酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶水解。Alcalase实现了最大程度的水解和ACE抑制。分子量最低的肽表现出最高的ACE-I抑制活性，即<3 kDa(IC50 11.19±0.15μg/mL)。通过进一步分离，然后进行质谱分析。分子对接分析显示，肽IAWDFR和ADLPGLK与ACE分子的活性位点结合，而DKPWWPK和AVIPNAPNLR与ACE分子中的非活性位点结合。与阳性对照组(155±3.13 mmHg)相比，地塞米松诱导的高血压大鼠体内给予MBP水解物可降低其收缩压(125±0.76 mmHg)。因此，蛾豆籽蛋白肽具有足够的抗高血压活性，具有功能性营养特性。

  这项研究确定了蛾豆籽蛋白水解物作为一种功能性营养品来源治疗高血压的潜力，为高血压的预处理或治疗提供有用的信息。

  参考文献：

  Bhadkaria A, Narvekar D T, Nagar D P, et al. Purification, molecular docking and in vivo analyses of novel angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from protein hydrolysate of moth bean (Vigna aconitifolia (Jacq) Màrechal) seeds[J]. International journal of biological macromolecules, 2023:123138.