研究发现，外卖消费与生物衰老加速显著相关

　　外卖食品消费的迅速增长引发了人们对其负面健康影响的担忧，但其与生物衰老的关系尚不明确。

　　2026年3月25日，来自北京大学第三医院临床流行病学研究中心的研究团队在 BMC Public Health 杂志发表题为“Fast food, fast aging? A cross-sectional study in the UK”的文章。

　　该研究发现，外卖消费与生物衰老加速显著相关，根据PhenoAge和KDM模型，与在家烹饪的消费者相比 ，外卖消费分别导致生物衰老加速0. 302年和0.240年。

　　研究人员对英国生物银行的43.478名参与者进行了横断面分析。外卖消费情况通过英国生物银行的“膳食类型”调查问卷进行评估。生物年龄采用两种已验证的指标进行估算：表型年龄(PhenoAge)和Klemera-Doubal方法(KDM)，这两种指标均源自临床生物标志物。广义线性模型评估了外卖消费与生物年龄之间的关联，并校正了人口统计学、社会经济学、生活方式和健康相关因素。中介分析评估了体重指数(BMI)的潜在中介作用。

　　对样本进行初步分析发现，总体样本的平均年龄为56.01岁，其中45.1%为男性。与在家烹饪的消费者(参照组)相比，外卖消费者更年轻、男性比例更高、受教育程度更低，社会剥夺感更强，超重率更高，不健康行为(吸烟、饮酒)更多，身体活动量更低。

　　进一步分析发现，外卖消费与生物衰老加速显著相关，根据PhenoAge和KDM模型，与在家烹饪的消费者相比 ，外卖消费分别导致生物衰老加速0. 302年和0.240年。 其中BMI 在一定程度上介导了这种关系，占总效应的 30% 至 37%。

　　总而言之，该研究表明外卖消费与生物年龄显著加速相关，部分原因是体重指数(BMI)升高。这些发现凸显了饮食习惯对公共健康的潜在影响，并支持在快餐店林立的地区开展针对食品质量和获取途径的干预措施。

　　参考文献：

　　https://link.springer.com/article/10.1186/s12889-026-27534-7