健康饮食增加预期寿命的新证据

  许多人努力寻找长寿的方法。与此同时，“预防而不是治疗”是英国政府的口头禅，反映了其对健康的态度。改变饮食习惯是一个可能同时满足这两个目标的行动，但我们需要模型来估计健康益处的大小。

  Fadnes等人在《nature food》中写道，使用来自英国牛物库的数据，估计如果英国40岁或70岁的人遵循Eatwell指南的建议，在健康方面的改盖善，寿命年数。随着时间的推移。作者还考虑到，如果这一人群的饮食反映了长寿老遵循的饮食模式，会发生什么

  相比之下，在最富裕的地区，英国男性的预期寿命增长缓慢，而女性的预期寿命却在下降。很可能遵循“长寿相关”饮食模式的人采用了其他已经有助于长寿的生活方式。

  本研究结果显示，与长寿相关的饮食模式包括粗粮、水果、鱼和白肉的摄入量适中，牛奶和奶制品、蔬菜、坚果和豆类的摄入量较高，鸡蛋.红肉和含糖饮料的摄入量相对较低，精制谷物和加工肉类的摄入量较低图1) .对体重指数和能量 (补充信息)进行校正后的分析显示，全谷物、蔬菜和水果与死亡率的负相关性略有降低，红肉与死亡率的正相关性降低，坚果和白肉的负相关性更强。 对于几种与死亡率降低相关的食物组，摄入量最低的五分位数与其他五分位数有很大不同。不健康饮食模式(即死亡率最高的五分之一人群) 不含或少量含全谷物、蔬菜、水果、坚果、豆类、鱼、牛奶和奶制品、白肉，大量摄入加工肉类、蛋类、精制谷物和含糖饮料。与死亡率正相关性最强的是含糖饮料和加工肉类，，而与死亡率负相关性最强的是全谷物和坚果(图1)。

  作者还估计，从不健康的饮食模式到《饮食健康指南》(EatWell Guide)对40岁成年人的建议，持续进行饮食改变，预期寿命将增加8-9年。然而，个体将有不同的能力来做出这些改变。据食品基金会估计，最贫困的五分之一人口需要将50%的可支配收入用于购买食物，才能负担得起Eatwell。饮食“由于作者承认，在英国只有千分之一的人遵循这种饮食习惯一-根据Well Guide的建议，实现这一目标的可能性似乎更像是种渴望，而不是实际，尤其是考虑到英国目前的生活成本危机。 饮食选择受到多种因素的影响，包括文化、经济和个人喜好。鼓励人们主要出于健康原因改变饮食模式忽视了食物的人类学功能，根据食品伦理委员会的说法，食物的主要作用是提供社会纽带，帮助个人创造自己的身份。