ChatGPT vs营养师：人工智能时代营养师会否被取代

  ChatGPT是一种由OpenAI研发的人工智能技术，它基于预训练阶段所见的模式和统计规律在与人类聊天过程中进行上下文连贯的互动，能完成撰写邮件、视频脚本、文案、翻译、代码等多种复杂任务。由于ChatGPT能收集各种文档和资料库并从中高效提取有用的信息，因此其目前已逐步在很多领域替代人类工作，如翻译、智能客服等。营养师是一类通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能培训，能够在饮食、预防疾病、健康管理等领域设计饮食方案和跟踪服务的专业人才。在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构，长需雇佣专业的营养师进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作，以促进其服务人群的健康水平。人工智能的出现是否可以取代营养师的工作目前也引起了热议。

  在2023年12月，来自中国台湾的台北医学大学营养学院的Jung-Su Chang博士及其团队在美国医学会杂志JAMA上发表了研究性论文《Consistency and Accuracy of Artificial Intelligence for Providing Nutritional Information》，该论文详细比较了有资质的营养师与人工智能所给出的健康餐单的差异。研究指出，目前的ChatGPT-3.5和ChatGPT-4版本所给出的营养餐单与专业营养师在餐食的能量、碳水化合物和脂肪含量的估算没有显著差异，但对蛋白质含量的估算却与营养师存在显著差异。研究根据成人的常见需求共制定了8份菜单，涵括222种食物，在这222种食物中约35%-48%的食物提供了准确的能量含量，误差在10%以内，变异系数小于10%，而ChatGPT-4的表现优于ChatGPT-3.5，但即使是ChatGPT-4，它还是高估了营养餐单红的蛋白质含量。因此，目前人工智能机器人ChatGPT在提供个性化饮食建议的能力仍十分有限，它暂时不能完成特定的营养餐单制定及准确的份量评估，同时，ChatGPT也无法向消费者提供准确的家庭餐单，亦暂时未能将不同地区人群的饮食习惯纳入考虑范围内。

  总体而言，目前ChatGPT还不能替代营养师的工作，但是它作为一个重要的辅助工具，可以为提高营养师制定合理餐单的计算工具，在营养健康领域有重要的开发价值。

  原文链接：https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2813295