由于当今快节奏的生活方式，大多数人处于亚健康状态，面临“不明原因的疲劳”，严重影响健康、工作效率和生活质量。

  疲劳发生在生物体的各种生理、病理和心理失衡的背景下，体力劳动、精神压力、高原缺氧以及严重或长期疾病都会引起机体疲劳。在长期高强度运动过程中，由于能量消耗和代谢物的积累，机体内环境受到干扰，可能导致肌肉酸痛痉挛、运动障碍等。严重时，疲劳可导致内分泌功能改变、免疫功能受损、全身性炎症和威胁健康的器质性疾病，如癌症、衰老、糖尿病等。此外，疲劳还会导致焦虑和抑郁，并伴随神经系统疾病的发生。

  多糖被认为是一种新的天然有效的抗疲劳物质，一些天然多糖，如灵芝、枸杞、蛹虫草、苹果渣等，主要通过影响能量代谢、减少代谢物积累、提高免疫功能、增强抗氧化活性、抑制炎症反应、干扰自主神经调节、调节内分泌系统、调节肠道菌群等途径发挥有益的抗疲劳作用(图1)。

  图1 膳食多糖的抗疲劳活性

  其中，肠道生态失调已被认为是导致疲劳的一个新因素，肠道微生物群可以通过多种机制影响疲劳，调节肠道微生物群与肌肉功能之间的平衡是多糖缓解运动性疲劳的关键分子机制。膳食中添加多糖可逐渐增加有益菌和短链脂肪酸，抑制有害菌及其代谢产物。肠道微生物在膳食多糖的作用下产生一些代谢物(SCAFs等)，有些代谢物直接通过肠上皮细胞，通过血液循环直接或间接作用于肌肉组织和细胞，使细胞发生生理生化反应，从而对疲劳产生一定的影响。膳食中添加多糖，通过作用于肠道菌群及其代谢产物，间接激活AMPK/PGC-1α、PI3K/AKT、NF-κB和Nrf2/Keap1信号通路，调节能量代谢，降低炎症水平，增强线粒体功能和抗氧化能力，进一步维持肌肉质量和功能，从而起到缓解疲劳的作用(图2)。

  图2 膳食多糖通过肠道-肌肉轴缓解疲劳的示意图

  [1]Zhou Y, Chu Z, Luo Y, Yang F, Cao F, Luo F, Lin Q. Dietary Polysaccharides Exert Anti-Fatigue Functions via the Gut-Muscle Axis: Advances and Prospectives. Foods. 2023 Aug 17;12(16):3083. doi: 10.3390/foods12163083. PMID: 37628082; PMCID: PMC10453516.