本标准规定了食品中镍的石墨炉原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱和电感耦合等离子体发射光谱测定方法。

　　本标准适用于食品中镍的测定。

　　本标准代替 GB5009.138—2017《食品安全国家标准 食品中镍的测定》。

　　本标准与 GB5009.138—2017相比,主要变化如下:

　　———增加了第二法 电感耦合等离子体质谱法;

　　———增加了第三法 电感耦合等离子体发射光谱法;

　　———修改了标准溶液配制、储存条件和温度、试样称量范围和精密度的描述。