GB 5009.183-2025 食品安全国家标准　食品中脲酶的测定

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来源：国家卫生健康委

2025-07-28 10:20:45

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核心提示：本标准代替 GB 5413.31- 2013 、GB/T 5009. 183-2003 、 GB/T 5009. 186-2003 、 GB/T 30885-2014 附录 A 和 GB 20371- 2016 附录 A 检测标准。2025-03-16 发布，2025-09-16 实施。

本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。

第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。

第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。

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