本标准代替GB/T 5009.27-2003《食品中苯并(a)芘的测定》、GB/T 22509-2008《动植物油脂苯并(a)芘的测定 反相高效液相色谱法》、SC/T 3041-2008《水产品中苯并(a)芘的测定 高效液相色谱法》和NY/T 1666-2008《肉制品中苯并(a)芘的测定 高效液相色谱法》。

本标准规定了食品中苯并(a)芘的测定方法。

本标准适用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片)、肉及肉制品(熏、烧、烤肉类)、水产动物及其制品(熏、烤水产品)、油脂及其制品中苯并(a)芘的测定。