本标准与SB/T 10417-2007相比,主要变化如下：

———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中乙酰丙酸的测定”；

———将适用范围扩充至酱油、饮料(包括碳酸饮料、咖啡饮品、果汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料)、酱类、蜂蜜、乳粉、饼干、糕点、糖果、果冻、面制品；

———增加了试剂的级别和分子式；

———增加了液体试样和固体试样的制备方法；

———增加了食品中乙酰丙酸测定方法的定量限；

———修改了色谱图。

本标准规定了用气相色谱法测定食品中乙酰丙酸的方法。

本标准适用于酱油、饮料(包括碳酸饮料、咖啡饮品、果汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料)、酱类、蜂蜜、乳粉、饼干、糕点、糖果、果冻、面制品中乙酰丙酸的测定。