本标准与GB/T 21915-2008相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定”;修改了标准的适用范围；

——增加了试样预处理方法；

——增加了油炸肉类、蛋黄酱、沙拉酱和发酵酒等样品处理方法。

本标准规定了食品中纳他霉素的液相色谱测定方法。

本标准适用于干酪和再制干酪及其类似品,酱卤肉制品、肉类(熏、烧、烤)、油炸肉类,西式火腿类肉灌肠类、发酵肉制品类,蛋黄酱、沙拉酱、糕点、果蔬汁(浆)、果汁饮料、发酵酒中纳他霉素的测定。