GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳（含第1、2号修改单）
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来源：卫生部
2026-03-05 11:51:19
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核心提示：本标准代替 GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》及 GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标，GB 5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。2010-03-26发布，2010-12-01实施。
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。
术语和定义
超高温灭菌乳ultra high-temperature milk
以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少 132 ℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳 retort sterilized milk
以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
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