具有缓解动脉粥样硬化的发酵乳杆菌F356

发酵乳杆菌F356体外降低胆固醇为29.40%。体内动物实验表明发酵乳杆菌F356的TG、TC，oxLDL，ALT水平均显著降低(P < 0.05)。通过转录组和qPCR 验证机制表明发酵乳杆菌F356通过调节类固醇激素生物合成通路上Hsd17b2，Ugt2b基因改善高脂血症。发酵乳杆菌F356具有缓解ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化的，其特征在于发酵乳杆菌F556主要降低TG和减少斑块面积。物质基础特征在于发酵乳杆菌F356显著降低ApoE-/-小鼠血清中Trimethylamine N-oxide (氧化三甲胺), 显著增加粪便1β-Hydroxycholic acid（猪去氧胆酸），血清Linolenic Acid（亚麻酸）等。发酵乳杆菌F356可拮抗5种食源性致病菌及多重耐药菌株。该菌不溶血、不含毒力基因和耐药基因等特性，在预防高脂血症、缓解动脉粥样硬化以及致病菌的防控具有较大的应用潜力和价值。