抗生素曾是禽畜养殖的 “救命药”，在控制疫病、促进生长方面发挥过重要作用。但长期过量使用带来的耐药性风险、肉蛋产品药物残留、养殖环境破坏等问题，已成为制约行业高质量发展的瓶颈。近年来，从欧盟全面禁用抗生素生长促进剂，到我国推行《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案》，全球养殖行业掀起 “减抗替抗” 革命。在众多替代方案中，益生菌凭借其 “源于自然、作用温和、无残留风险” 的独特优势，成为最具产业化价值的技术路径，其通过调节禽畜肠道微生态平衡，从源头提升机体抵抗力，让抗生素使用量实现断崖式下降，推动养殖模式从 “被动治病” 向 “主动防病” 转型。

一、减抗政策倒逼转型，益生菌迎来黄金发展期

抗生素滥用的危害早已引发全球共识：长期使用会导致沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌产生耐药性，使常规药物治疗失效；残留于肉蛋中的抗生素通过食物链进入人体，可能破坏人体肠道菌群平衡，威胁公共健康；同时，抗生素随粪便排出会污染土壤和水体，破坏生态环境。在此背景下，各国纷纷出台严格政策限制抗生素使用。

我国自 2020 年起全面禁止在饲料中添加促生长类抗生素，2021 年启动兽用抗菌药使用减量化行动，明确要求到 2025 年实现养殖环节抗生素使用量较 2020 年下降 15% 以上。农业农村部数据显示，2023 年全国饲料中促生长类抗生素使用量较 2019 年下降超过 95%，政策红利直接催生了替抗产品的刚性需求。《“十四五” 全国畜牧兽医行业发展规划》更明确将益生菌等微生态制剂列为绿色养殖关键技术，为其规模化应用提供了制度保障。

市场需求与政策导向形成共振，推动益生菌养殖市场快速扩容。2024 年我国动物饲料益生菌市场规模已达 58.7 亿元，预计 2030 年将突破 130 亿元，年均复合增长率达 12.3%。其中，禽畜养殖用益生菌占比超 75%，猪用和禽用领域成为核心增长点。大型养殖集团率先布局，温氏股份、牧原股份、新希望六和等企业已将益生菌纳入标准化饲养规程，87% 的家禽类国家级标准化示范场均采用益生菌干预方案，标志着益生菌减抗模式已从试点走向普及。

消费者对食品安全的关注度持续提升，进一步倒逼养殖端减抗转型。据调研显示，76.8% 的消费者愿意为 “无抗认证” 禽蛋产品支付 10% 以上的溢价。叮咚买菜与养殖企业合作推出的 “益生菌饲养” 草鸡，年销量超百万份，2025 年销售额预计突破 6500 万元，印证了无抗产品的市场潜力。这种 “终端需求牵引 + 养殖端转型 + 政策支持” 的良性循环，为益生菌减抗技术的推广奠定了坚实基础。

二、三重作用机制，益生菌构筑禽畜健康 “防火墙”

益生菌之所以能成为减抗核心武器，关键在于其通过调节禽畜微生态平衡，从肠道健康、免疫功能、养殖环境三个维度构筑健康防线，从源头减少疫病发生，从而降低抗生素使用需求。

1. 肠道微生态重构，从根源抑制致病菌

肠道是禽畜最大的免疫器官，也是疫病防控的核心战场。益生菌进入肠道后，通过 “优势菌群定植” 机制，迅速吸附于肠黏膜表面形成生物屏障，竞争性抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的黏附与繁殖。在养猪生产中，使用复合益生菌可使猪群肠道有益菌数量提升，有害菌数量显著降低，显著减少肠道疾病发生。

同时，益生菌代谢产生的有机酸（如乳酸、丁酸）可降低肠道 pH 值，营造不利于有害菌生存的环境；分泌的细菌素等抗菌物质，能直接抑制致病菌生长繁殖。中国农业科学院对肉鸡的研究显示，复合益生菌可使肉鸡盲肠中乳酸菌相对丰度显著提升，降低沙门氏菌定植率，肠道炎症因子水平明显下降。肠道菌群平衡的重构，让禽畜腹泻、肠炎等常见疾病发生率大幅降低，抗生素治疗需求自然减少。

益生菌还能分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，弥补幼龄禽畜内源酶分泌不足的问题，提升饲料消化率。芽孢杆菌可提高饲料中粗蛋白消化率，降低仔猪腹泻率；在肉鸡养殖中，益生菌能降低料肉比，减少因营养吸收不良导致的体质下降和疫病风险。

2. 免疫功能强化，提升机体抗病能力

益生菌通过激活肠道免疫细胞，构建全身免疫屏障，从根本上提升禽畜抗病能力。在猪群中，益生菌可激活 T 淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞，间接提升呼吸道黏膜免疫球蛋白（IgA）水平，使降低肺炎支原体抗体阳性率，咳嗽、气喘等呼吸道症状发生率减少。

在肉鸡养殖中，复合益生菌能上调抗炎因子 IL-10 表达，下调促炎因子 TNF-α 水平，优化免疫应答；同时显著上调肠道紧密连接蛋白（Claudin-1、ZO-1）和黏蛋白 MUC-2 的表达，增强肠道物理屏障功能，减少致病菌侵入。这种 “免疫强化” 效应，使禽畜对病毒、细菌的抵抗力显著提升，在面对疫病时不易感染，即使感染也能更快自愈，从而减少抗生素的预防性和治疗性使用。

对于蛋鸡而言，嗜酸乳杆菌可提升产蛋率，蛋壳强度提高，显著降低输卵管炎发生率；在仔猪养殖中，补充鼠李糖乳杆菌等益生菌可减少断奶应激导致的免疫力下降，大幅减少抗生素治疗需求。

3. 养殖环境优化，减少环境诱因引发的疫病

养殖环境中的氨气、硫化氢等有害气体，是诱发禽畜呼吸道疾病的重要因素。益生菌通过 “源头减氨” 机制，调节肠道对含氮物质的代谢，减少有害气体产生。实测数据显示，使用益生菌的猪舍氨气浓度可从 50ppm（超标 2 倍）降至 20ppm 以下，符合国家标准；蛋鸡养殖场使用活菌制剂后，舍内几乎闻不到氨味，蛋鸡应激反应减少，呼吸道疾病发生率显著降低。

同时，益生菌与生物除臭消毒剂配合使用，可在禽畜体表形成有益菌保护膜，抑制葡萄球菌、真菌等病原微生物定植，减少皮炎、湿疹等皮肤问题。养殖环境的改善，降低了疫病传播风险，进一步减少了抗生素使用场景。

这种 “肠道健康 + 免疫强化 + 环境优化” 的三重防护，让益生菌实现了 “少生病、不用药” 的养殖目标。平果市某猪场通过使用益生菌，抗生素使用量减少，同时实现了 “无臭、少病、低耗” 的生态养殖闭环。

三、技术突破与行业挑战，益生菌减抗的进阶之路

尽管益生菌减抗技术已取得显著成效，但行业仍面临菌株稳定性不足、标准体系不完善、中小养殖户认知不足等挑战。随着技术创新与政策完善，这些问题正逐步破解，推动益生菌减抗向更高质量、更广范围发展。

技术创新是破解行业痛点的核心驱动力。微胶囊包被、多层包衣等缓释技术的成熟，使益生菌在饲料高温制粒过程中的存活率提升至 93.5%，解决了传统益生菌易失活的难题。绿氮生物的活菌机采用 “现做现用” 模式，产出的益生菌活性零损耗，菌群定植时间延长 3 倍，进一步提升了应用效果。菌株研发向精准化、本土化方向进阶。国内已建立包含乳酸杆菌、芽孢杆菌等在内的核心功能菌株库，适用于家禽的菌株超过 200 株。针对不同禽畜品种、不同生长阶段的定制化菌株组合，使减抗效果更精准。

标准体系逐步完善为行业保驾护航。2024 年《畜禽用微生态制剂通用技术要求》行业标准正式实施，对活菌数、杂菌率、稳定性等关键指标作出统一规定；农业农村部正在制定的《饲用微生物制剂评价规范》，拟要求新产品提供至少 6 个月的动物试验数据，有效遏制市场乱象。这些标准的实施，将推动行业从 “野蛮生长” 向 “规范发展” 转型。

当前行业仍面临三大挑战：一是部分中小养殖户认知不足，对益生菌的减抗效果持怀疑态度，依赖抗生素的传统养殖观念难以转变；二是产品质量参差不齐，市场上 12.7% 的产品实际菌落数不足标注值的 50%，影响了行业口碑；三是菌株功能验证体系不完善，部分产品功效缺乏临床数据支撑。

对此，行业需形成合力：政府层面应加强技术推广与培训，提升中小养殖户认知；企业需加大研发投入，强化产品质量控制与功效验证；科研机构应加快本土化菌株筛选与创新，降低产品成本。随着这些问题的解决，益生菌减抗技术将在更多养殖场景落地，推动禽畜养殖行业实现绿色转型。

结语：益生菌引领减抗革命，重塑养殖产业生态

从政策倒逼到市场驱动，从技术突破到产业落地，益生菌正以减抗核心武器的身份，重塑禽畜养殖产业生态。它不仅解决了抗生素滥用带来的耐药性、残留和环境污染问题，更实现了养殖效益、食品安全与生态保护的共赢，为现代养殖业高质量发展提供了可行路径。随着菌株精准化、技术标准化、应用普及化的推进，益生菌减抗模式将覆盖更多禽畜品类和养殖场景，推动行业从 “药物依赖” 向 “生态健康” 转型。未来，益生菌与益生元、酶制剂的协同应用，与数字化养殖、精准营养的深度融合，将进一步提升减抗效果与养殖效益，让无抗养殖成为行业常态。对于养殖企业而言，布局益生菌减抗技术已不是选择题而是必答题。这不仅是响应政策要求、规避市场风险的需要，更是提升产品竞争力、抢占高端市场的关键。随着消费者对食品安全的要求不断提高，无抗产品将成为市场主流，而益生菌正是通往无抗养殖的核心桥梁。这场由益生菌引领的减抗革命，正在改变禽畜养殖的底层逻辑，推动产业向更健康、更可持续、更具价值的方向发展。在政策、市场、技术的多重驱动下，益生菌减抗将迎来更广阔的发展空间，为构建绿色养殖体系、保障食品安全、促进生态和谐作出重要贡献。