茯苓（Poria cocos）作为一种广泛应用于亚洲国家的药用真菌，其主要成分茯苓多糖近年来备受关注。研究表明，茯苓多糖具有多种生物活性，在医药和食品领域展现出广阔的应用前景。2024年，一篇由南洋理工大学生物科学学院研究团队发表在《International Journal of Biological Macromolecules》的综述为大家介绍了茯苓多糖的结构、提取技术与生物活性的最新研究进展^[1]。

茯苓多糖的提取方法包括热水提取、碱提取、超临界流体提取、超声辅助提取、微波辅助提取和酶辅助提取等。这些方法各有优劣，如热水提取成本低但效率低，而超临界流体提取虽然效率高但成本高^[1]。近年来，研究者们开发了基于深共熔溶剂的提取方法，这种方法具有生物可降解、可回收、低毒性等优点，被认为是一种绿色、高效的提取技术^[2]。在分析技术方面，近红外光谱、高效液相色谱和紫外-可见光谱等技术被广泛应用于评估茯苓多糖的质量^[3]。

茯苓多糖展现出多种生物活性，包括抗氧化、免疫调节、抗癌、肝脏保护和肠道微生物调节等。在抗氧化方面，茯苓多糖能够清除自由基，提高抗氧化酶活性，减少氧化应激^[4]。在免疫调节方面，茯苓多糖能够激活RAW264.7巨噬细胞，增加炎症因子的产生，并通过NF-κB信号通路发挥免疫调节作用^[5]。在抗癌活性方面，茯苓多糖能够抑制肿瘤细胞增殖、迁移和侵袭，并通过诱导肿瘤细胞凋亡来发挥抗癌效果^[6]（图1）。此外，茯苓多糖还显示出保护肝脏和调节肠道微生物的潜力，能够改善肠道屏障功能，调节肠道菌群结构^[7]。

图1. 茯苓多糖的抗肿瘤特性

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38278384/

研究表明，茯苓多糖的分子量、单糖组成和糖苷键类型对其生物活性有重要影响。例如，从茯苓中提取的β-葡聚糖具有显著的宿主介导的抗癌活性，这取决于典型的β-葡聚糖结构^[8]。此外，化学修饰如羧甲基化、硫酸化和磷酸化等可以改变茯苓多糖的结构和生物活性，从而提高其水溶性和生物利用度^[9,10]。

茯苓多糖作为一种具有多种生物活性的天然多糖，其在功能性食品和药物开发中具有巨大潜力。未来的研究需要集中在提取技术的规模化、质量控制的增强、生物活性机制的阐明以及在食品工业中的应用。特别是，需要更多的临床研究来验证茯苓多糖的健康功效，并探索其在预防和管理慢性疾病中的作用。

参考文献：

[1] C. Ng, et al. Chemical structures, extraction and analysis technologies, and bioactivities of edible fungal polysaccharides from Poria cocos: An updated review. Int J Biol Macromol. 261(Pt 1) (2024) 129555.

[2] W. Zhang, S. Cheng, X. Zhai, J. Sun, X. Hu, H. Pei, G. Chen, Green and efficient extraction of polysaccharides from Poria cocos FA wolf by deep eutectic solvent, Nat. Prod. Commun. 15 (2) (2020) 1934578X19900708.

[3] H. Hua, Y. Yi, H. Li, C. Chen, Monitoring the extraction process of acidic polysaccharides in Poria cocos by near infrared spectroscopy combined with chemometrics, Infrared Phys. Technol. 113 (2021) 103613.

[4] C.-Y. Li, L. Liu, Y.-W. Zhao, J.-Y. Chen, X.-Y. Sun, J.-M. Ouyang, Inhibition of calcium oxalate formation and antioxidant activity of carboxymethylated Poria cocos polysaccharides, Oxid. Med. Cell. Longev. 2021 (2021) 1–19.

[5] Y.-r. Li, S.-t. Liu, Q. Gan, J. Zhang, N. Chen, C.-F. Han, W.-J. Geng, B.-X. Wang, N. Han, S.-R. Jia, Four polysaccharides isolated from Poria cocos mycelium and fermentation broth supernatant possess different activities on regulating immune response, International Journal of Biological Macromolecules 226 (2023) 935–945.

[6] H. Jiang, Z. Duanmu, Inhibitory effect of Poria cocos polysaccharides on proliferation, migration, and invasion of lung cancer cells, A549, Current Topics in Nutraceutical Research 20 (1) (2022) 147–153.

[7] D.-d. Zhang, H.-j. Li, H.-r. Zhang, X.-c. Ye, Poria cocos water-soluble polysaccharide modulates anxiety-like behavior induced by sleep deprivation by regulating the gut dysbiosis, metabolic disorders and TNF-α/NF-κB signaling pathway, Food Funct. 13 (12) (2022) 6648–6664.

[8] Y. Wang, L. Zhang, Y. Li, X. Hou, F. Zeng, Correlation of structure to antitumor activities of five derivatives of a β-glucan from Poria cocos sclerotium, Carbohydr. Res. 339 (15) (2004) 2567–2574.

[9] V.P. Chakka, T. Zhou, Carboxymethylation of polysaccharides: synthesis and bioactivities, Int. J. Biol. Macromol. 165 (2020) 2425–2431.

[10] Q. Huang, L. Zhang, P.C. Cheung, X. Tan, Evaluation of sulfated α-glucans from Poria cocos mycelia as potential antitumor agent, Carbohydr. Polym. 64 (2) (2006) 337–344.

 文献链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38278384/