结肠癌是全球第三大常见癌症，也是癌症相关死亡的第二大原因。传统治疗手段如手术和化疗虽然有效，但副作用严重影响患者生活质量。因此，寻找安全有效的天然抗癌物质成为研究热点。蘑菇作为药食同源的典型代表，其多糖类成分因具有抗氧化、免疫调节和抗癌活性而备受关注。近期，中国合肥工业大学的王军辉研究团队从双孢蘑菇（Agaricus bisporus）中提取并鉴定了一种新型多糖（WAAP-1），首次揭示其对结肠癌细胞的显著抑制作用，为开发功能性食品或抗癌药物提供了新思路，该论文《Structural characterization and in vitro anti-colon cancer activity of a homogeneous polysaccharide from Agaricus bisporus》发表在期刊International Journal of Biological Macromolecules上。

双孢蘑菇（俗称白蘑菇）是全球最广泛栽培的食用菌之一，因其鲜美口感和丰富营养广受喜爱。除了作为日常食材，研究发现其富含多糖、多酚等活性成分，具有抗氧化、调节免疫和抗癌等潜力。研究团队通过分步提取法从双孢蘑菇中分离出五种粗多糖，并通过柱色谱法进一步纯化得到均一多糖 WAAP-1。WAAP-1 由葡萄糖（85%）、甘露糖（9%）和半乳糖（5%）组成，主链以 (1,4)-α-D -葡萄糖和 (1,6)-β-D -甘露糖为主。这种特定的糖苷键连接方式可能赋予其独特的生物活性。

MTT 实验显示，WAAP-1 以剂量和时间依赖方式抑制 HT-29 结肠癌细胞的生长，最高抑制率达 42%（图1）。通过上调促凋亡蛋白 Bax 和 Caspase-3，下调抗凋亡蛋白 Bcl-2，促使癌细胞程序性死亡。划痕实验和 Transwell 分析表明，WAAP-1 显著减少癌细胞的迁移和侵袭能力（图2），其机制与上调上皮标志物 E - 钙粘蛋白、下调间质标志物波形蛋白（Vimentin）有关，从而抑制 EMT 过程。

图1WAAP-1对人结肠癌HT- 29细胞生长的抑制作用

图2 WAAP-1对HT-29细胞侧向迁移的影响

该研究首次证实双孢蘑菇多糖对结肠癌的抑制作用，并揭示其结构-活性关系，为开发天然抗癌药物提供了理论依据。将 WAAP-1 添加到食品中，可能帮助预防结肠癌或辅助治疗。尽管体外实验结果令人鼓舞，但多糖的稳定性、生物利用度及长期毒性仍需深入研究。未来可结合现代技术提高其疗效，并探索与现有化疗药物的协同作用。

 全文参考文献：

Zhang N, Liu Y, Tang FY, Yang LY, Wang JH. Structural characterization and in vitro anti-colon cancer activity of a homogeneous polysaccharide from Agaricus bisporus. Int J Biol Macromol. 2023 Nov 1;251:126410.