吃金针菇也能抗肿瘤？这项研究发现它的“隐藏技能”！

提到金针菇，你可能第一时间想到它“明天见”的调侃，或是火锅里脆嫩的口感。但你知道吗？这个常见的家常菜，可能藏着对抗肺癌的潜力！近期发表在《ScientificReports》上的一项研究，就从金针菇中提取出了特殊的活性成分，为肺癌治疗提供了新方向。

肺癌治疗的“老大难”：副作用与耐药性

肺癌是全球发病率和死亡率最高的恶性肿瘤之一，每年万人因肺癌离世。其中，非小细胞肺癌占比高达 85%，传统治疗依赖手术和化疗，但化疗不仅会带来严重副作用，还容易让肿瘤细胞产生耐药性，成为治疗路上的“拦路虎”。

近年来，科学家们把目光投向了天然产物，尤其是真菌中的多糖。这些天然多糖具有免疫调节、抗肿瘤等多种活性，且副作用小，成为抗癌研究的“新宠”。而我们常吃的金针菇，就是其中的“潜力选手”。

从金针菇中“淘”出抗癌成分：FVP-C与FVP-S1

研究团队从新鲜金针菇子实体中提取出了粗多糖，命名为FVP-C；再通过进一步纯化，得到了其中的主要活性成分——酸性多糖 FVP-S1。通过结构分析发现：FVP-C是中性多糖，总糖含量约41.57%，含有少量蛋白质和硫酸基团；FVP-S1则由葡萄糖醛酸、木糖和葡萄糖组成，分子量分别为66845Da和16754Da，具有更明确的活性结构（图1）。

图1FVP-C和FVP-S1的结构表征。

(a)粗多糖制剂FVP-C（通过乙醇提取获得）经DEAE-琼脂糖快速流动柱色谱法的分离情况。(b)FVP-C的傅里叶变换红外光谱。(c)FVP-S1经葡聚糖凝胶G-100柱色谱法的分离情况。(d)FVP-S1的高效凝胶渗透色谱图。(e)FVP-S1水解产物的高效液相色谱图。(f)FVP-S1的傅里叶变换红外光谱

金针菇多糖如何“击败”肺癌细胞？

研究团队用这两种多糖处理肺腺癌细胞（A549），发现了它们的“抗癌三板斧”，如图2所示。

图2.多糖对A549细胞增殖和迁移的影响。

(a)用不同浓度的FVP-S1和FVP-C处理A549细胞，能够显著抑制A549细胞的增殖能力，且在FVP-S1浓度为200μg/mL时抑制效果最佳。(b、c)不同浓度的FVP-S1和FVP-C能够抑制A549细胞的迁移能力，且FVP-S1的抑制效果优于FVP-C。

1.抑制肿瘤细胞“扩张”

实验显示， 如图2（a），FVP-C和FVP-S1能以剂量依赖的方式抑制A549细胞增殖。当浓度达到200μg/mL时，FVP-S1对细胞增殖的抑制率达25.07%，比粗多糖FVP-C（17.08%）效果更显著。同时，它们还能阻止肿瘤细胞迁移“扩散”。同样在200μg/mL浓度下，FVP-S1让细胞划痕愈合率从对照组的59.57%降至9.38%（图2-c），相当于“切断”了肿瘤转移的路径。

2.破坏肿瘤细胞“形态”

在显微镜下，正常的A549细胞呈多边形、排列紧密；而经多糖处理后，细胞边缘变钝、排列松散，甚至出现染色体异固缩（细胞核异常收缩），说明肿瘤细胞的正常状态被彻底打乱。

图3多糖对A549细胞形态的影响。

（a）FVP-S1和FVP-C会影响肿瘤细胞的正常形态。（b）不同浓度的FVP-S1和FVP-C处理后细胞中的染色体异固缩现象

3.启动“凋亡开关”，直击线粒体

最关键的是，金针菇多糖能通过“线粒体通路”诱导肿瘤细胞凋亡（程序性死亡）。它们会降低线粒体膜电位，导致线粒体功能受损（类似“动力工厂”罢工）；同时上调凋亡相关蛋白Caspase-3、Caspase-9的表达（相当于按下“凋亡启动键”）；还会提高促凋亡因子Bax的水平，降低抗凋亡因子Bcl-2的水平，让肿瘤细胞“自我毁灭”，如图4所示 。

图4凋亡细胞的柱状图。

存活细胞（AnnexinV−/PI−，左下）；早期凋亡细胞（AnnexinV+/PI−，右下）；晚期凋亡细胞（AnnexinV+/PI+，右上）；坏死细胞（AnnexinV+/PI−，左上）。其中，FVP-S1的效果更突出：200μg/mL时，它诱导的细胞凋亡率达39.50%，显著高于 FVP-C的34.57%。

研究意义：从餐桌到药房的可能？

这项研究证实，金针菇中的多糖（尤其是纯化后的FVP-S1）能通过线粒体通路有效抑制肺腺癌细胞的增殖、迁移并诱导其凋亡，且副作用更小，这为开发低毒高效的抗肿瘤药物提供了新的天然候选成分。

当然，目前研究还停留在细胞实验阶段，未来还需要动物实验和临床试验的验证。但这也让我们重新认识了金针菇——它不仅是餐桌上的美味，更可能是天然的“健康守护者”！

下次吃火锅时，不妨多夹几筷子金针菇，说不定你吃进去的，正是大自然的“抗癌密码” 呢～

参考文献

Zhao F,etal.Effect of Flammulina velutipes polysaccharide on mitochondrial apoptosis in lung adenocarcinoma A549 cells. Sci Rep. 2024;14:16102.