克罗诺杆菌耐药性研究

所有主要食源性病原体已被证实都有抗生素耐药性（AR）和多药耐药性（MDR）：弯曲杆菌属、沙门氏菌属、大肠杆菌和李斯特菌等。科学家和医生非常关注的还有抗生素耐药性新出现的食品病原体的报告，这些微生物以前与食品污染无关，或者在流行病学上被认为无关紧要。由于食源性病原体的特性并不总是得到充分认识，感染的后果往往不容易预测，而且很难控制其活动。最常被确定为新出现食源性病原体的细菌包括Aliarcobacter spp.、Aeromonas spp.、Cronobacter spp.、Vibrio spp.、艰难梭菌、大肠杆菌、副结核分枝杆菌、肠炎沙门氏菌、猪链球菌、空肠弯曲杆菌、幽门螺杆菌、单核细胞增多性李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌。LudwikRydygier医学院研究人员们经分析，也已经证实了上述物种的抗生素耐药性和多药耐药性。由于从食物中分离出的细菌的耐药性不断扩大，抗生素的有效性正在稳步下降，其中包括β-内酰胺类、磺酰胺类、四环素类和氟喹诺酮类。所以，有必要对从食物中分离的菌株进行持续和彻底的监测，以确定现有的耐药性机制。这篇综述显示了与健康相关的微生物问题的规模，不应低估。

致病潜力是食品及其生产区域出现病原体带来风险的主要和明显原因。抗生素耐药性现象通常在从各种食品中分离出的细菌中检测到。对从各种食品中分离的病原体的抗生素耐药性研究结果的分析表明（如下图所示），它们在食品中的平均发生频率≥11%。大多数病原体对β-内酰胺类抗生素表现出耐药性，而在≥36%的病原体中观察到多药耐药性（MDR）。所以，合理使用抗生素是非常重要的。

参考文献：

Katarzyna Grudlewska-Buda, Justyna Bauza-Kaszewska, Natalia Wiktorczyk-Kapischke, Anna Budzyn ́ska，Eugenia Gospodarek-Komkowskaand Krzysztof Skowron. Antibiotic Resistance in Selected Emerging Bacterial Foodborne Pathogens—An Issue of Concern? Antibiotics. 2023, 12: 880.

DOI: 10.3390/antibiotics12050880