新型噬菌体对生猪链中鼠伤寒沙门菌的生物防控潜力

　　本文探讨了鼠伤寒沙门氏菌噬菌体SLAM_phiST1N3作为抗生素替代品在养猪业中的潜在应用。

　　图 新型噬菌体表征及在噬菌体对生猪连的环境影响评价

　　在这项研究中，研究人员通过各种体外实验研究了耐药鼠伤寒沙门氏菌噬菌体SLAM_phiST1N3作为抗生素替代品的潜力。首先，基于SLAM_phiST1N3基因组进行稳定性实验，分析噬菌体的分类特征。接下来，通过利用SLAM_phiST1N3的体外实验评估了沙门氏菌在不同环境中的抑制能力。随后，为了评估利用SLAM_phiST1N3在生物体中预防的潜在应用，研究人员使用了秀丽隐杆线虫作为生物模型，结果与对照组相比，所有浓度的蠕虫都有延长寿命的趋势。不过，在液体抑制实验中不可能完全根除沙门氏菌，但成功地在FIMM分析中基本消除了沙门氏菌，FIMM分析是一种使用断奶猪粪便的肠道模拟系统，对沙门氏菌感染非常敏感。

　　最后，用SLAM_phiST1N3对沙门氏菌感染的猪肉进行了食品抑制应用。本实验中使用的猪肉是使用噬菌体进行病原体防控实验的首选，因为它的脂肪含量低，有利于长期试验。结果显示，更高的噬菌体浓度产生了更有效的细菌抑制效果，特别是MOI=10组在第10天显著降低了约3 log水平。与以前的研究相比，在相似的噬菌体浓度下，使用猪里脊肉的食品应用显示出更有效的沙门氏菌控制。同样，在达到细菌减少的情况下，在本研究中使用较低的噬菌体浓度。

　　然而，由于本研究缺乏大型动物体内实验，因此确定其在养猪业中的潜在适用性具有挑战性，需要进一步研究。然而，本研究中提出的SLAM_phiST1N3的阳性实验结果可以证明噬菌体在整个猪肉生产链中预防沙门氏菌，从猪常规管理到猪肉生产。

　　Choi, Youbin et al. “Molecular characterization and environmental impact of newly isolated lytic phage SLAM_phiST1N3 in the Cornellvirus genus for biocontrol of a multidrug-resistant Salmonella Typhimurium in the swine industry chain.” The Science of the total environment vol. 922 (2024): 171208. doi:10.1016/j.scitotenv.2024.171208