潜在益生菌副干酪乳杆菌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的体外和体内抑菌活性

  2023年，伊朗科学院农业生物技术研究所西北与西部分院食品生物工艺工程系实验室研究人员在《Heliyon》上发表了名为“In-vitro and in-vivo antibacterial activity of potential probiotic Lactobacillus paracasei against Staphylococcus aureus and Escherichia coli”的文章，在本研究中，首先对副干酪乳杆菌的抗菌性能和抗生素谱进行了测试。然后在大鼠身上评价该菌株的安全性。药敏评价表明，副干酪乳杆菌对多种抗生素均有较高的耐药性，且具有较强的自聚集能力。在确定益生菌倾向后，使用六组，每组6只，雌雄各三组。试验组分别以1 × 108和1 × 109的饮水方式给药28 d。在此期间，阴性对照组只喝自来水。综上所述，该菌株具有良好的降胆固醇和抗菌作用，是Wistar大鼠的安全补充剂。

  方法: 在此期间，阴性对照组只喝自来水。28 d时测定血液学指标、血清丙氨酸转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、天冬氨酸转氨酶(AST)等肝脏酶活性以及血清肌酐和尿素。28 d内血、血清各因子无显著变化。唯一明显的差异是两性的血尿素升高，在正常范围内。此外，拮抗性能评价表明，副干酪乳杆菌对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抗菌活性。

  结果:

  (一)体外实验：

  1、副干酪乳杆菌的抑菌作用：表1为副干酪乳杆菌对7种指示菌的抑菌能力结果。本研究研究了副干酪乳杆菌的无细胞上清液(CFS)对7种重要病原菌的抑菌活性。观察到表1中列出的所有致病菌株都对CFS敏感。副干酪乳杆菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用最大(33.2±0.6 mm)，对单核增生乳杆菌的抑制作用最小(5.3±0.6 mm)。

  表 1

  2、药敏试验：为此，经过三次重复，得到生长抑制带的平均直径(毫米)，并记录在表2中。一种潜在的益生菌菌株可以在工业中更多地使用的一个有价值的特征是它对标准抗生素缺乏耐药性。因为如果菌株对某种特定的抗生素具有耐药性，这种耐药性很可能会传播给其他细菌，特别是致病菌。本研究发现，所研究的菌株对万古霉素、粘菌素、四环素和红霉素具有耐药性。对链霉素、庆大霉素、头孢吡肟和环丙沙星敏感，对氨苄西林、卡那霉素和磺胺甲恶唑类抗生素有中等耐药性。

  表 2

  3、疏水性、自凝聚力的实验：副干酪乳杆菌的疏水性为61±0.8%(表3)，表明该菌株的疏水性适中、适宜。经自动聚集试验后，该菌株的自动聚集量约为78%。

  (二)体内实验：

  副干酪乳杆菌对血清肝酶影响的研究：根据图1，我们发现，与对照组相比，摄入副酪乳杆菌对肝酶ALT、AST和ALP的任何一种升高均无显著影响。因此，这表明上述益生菌菌株在实验室中对雄性和雌性大鼠都没有肝毒性。

  图 1

  总的来说，在本研究中，对以往研究中分离的副干酪乳杆菌菌株进行了抗菌性能和标准抗生素谱检测。经自动聚集试验，副干酪乳杆菌的自动聚集量约为78%。此外，在进行测试后，胆固醇吸收等级约为74%。此外，经过测试，发现上述菌株具有较高的形成生物膜的能力。此外，在本研究中，发现所研究的菌株对万古霉素、降钙素、四环素和红霉素等抗生素耐药。对链霉素、庆大霉素、头孢吡肟和环丙沙星敏感，对氨苄西林、卡那霉素和磺胺甲恶唑类抗生素有中等耐药性。由此可见，所研究的菌株几乎具有很高的抗生素耐药性，这表明需要对该菌株进行进一步的研究，以确定耐药基因是否具有传染性。

  参考资料：https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e14641