日本外卖餐饮店致95人集体食物中毒

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来源：薛亮

2026-01-05 14:37:10

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核心提示：2026年1月4日，日本和歌山县卫生部门责令市内一家专营外卖的餐饮店停业整顿

2026年1月4日，日本和歌山县卫生部门责令市内一家专营外卖的餐饮店停业整顿，此前该店制作的餐食引发了一起集体食物中毒事件，导致95人出现呕吐、腹泻等症状。据和歌山县政府通报，此次事件与2025年底在当地举办的一场手球比赛有关，参赛的151名高中生中有95人出现食物中毒症状，并查出感染了诺如病毒。

我国两所高校在2025年的两起大规模诺如病毒疫情同样凸显了校园水源、消毒和卫生管理的漏洞。从沈阳师范大学2087人的大规模呕吐腹泻事件到滨州职业学院的413学生集体不适，这两起疫情不仅暴露了诺如病毒强大的传播力，也为每年都会出现的诺如病毒疫情敲响了校园公共卫生安全管理的警钟。

沈阳师范大学诺如病毒疫情回顾

2025年8月31日，沈阳师范大学暴发的诺如病毒疫情，生活区出现学生集体呕吐、腹泻症状，并迅速蔓延。

最初，学生们出现了剧烈的呕吐、腹泻和发热，校医院迅速接诊了大量患者。随着症状的普遍出现，学校在9月3日发布通报，承认东生活区供水管网末端水样检出诺如病毒阳性，并采取了关闭东区供水、改用供水车和桶装水的应急措施。同时，疾控部门深入展开流行病学调查、供水系统勘察以及实验室检测。调查过程中，尽管初期存在对食堂食物等原因的怀疑，但通过对供水系统的详细排查，并结合出水口的阳性结果，最终将污染源锁定为第三生活区的自备井蓄水池。

最终通报，确认此次大规模胃肠炎事件是由于第三生活区自备井蓄水池被诺如病毒污染所致。此次事件导致累计报告胃肠炎症状者达2087人，是近年来国内高校罕见的重大公共卫生事件。事件的发生，暴露了校园供水基础设施存在的严重隐患，以及在水源管理和消毒方面的疏漏。

滨州职业学院诺如病毒疫情回顾

2025年10月14日，山东省滨州市的滨州职业学院，陆续有学生出现呕吐、腹泻等症状。学校立即组织学生就医，同时疾控部门迅速抵达现场展开流行病学调查和样本采集。通过实验室检测，在病例的粪便和肛拭子样本中，发现了诺如病毒的阳性结果，明确了疫情的病原体。在此基础上，滨州市迅速成立了由教育、卫健、市场监管等部门组成的联合工作组，并获得省市级专家指导，对就医诊治、病因追踪等工作进行了全面部署。

经调查，此次事件确诊为诺如病毒感染。截至10月17日，共有413人次就诊，17人住院，症状均为轻症。这起事件具体原因未见报道，然而发生在诺如病毒的流行季节，提示校园内存在病毒传播风险，学校应做好水源定期排查及食品和场所的消毒。

诺如病毒频频暴发，到底应该如何应对？

一、保障饮水安全，源头控制

加强供水系统监测与维护：定期对自来水、直饮水、二次供水设施进行严格检测，特别是对可能存在的二次污染进行重点排查。对于老旧的供水管网，应加快改造升级，确保供水设施的完好性。

优先使用市政供水：优先接入市政供水管网，并定期进行水质检测。对于使用自备井的，必须建立严格的消毒和监测制度，并确保水池的密封性，防止外部污染。

避免生水直饮：避免生水直饮，降低感染风险。

食品安全管理：

安全食材：确保食材来源可靠，储存环境清洁卫生，防止被诺如病毒污染。

烹饪要彻底：贝类，莓果、生菜等高诺如病毒污染率的食物，必须彻底清洗/煮熟后使用。

食堂消毒：定期对食堂的餐具、操作台、地面等进行彻底消毒（国家疾控局发布《学校等重点场所诺如病毒感染防控消毒技术指南》中提到，诺如病毒全人群易感，且酒精对其无效，因此选择有效的消毒剂尤为重要）。

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二、个人防护