哪些食物容易重金属超标

在我们日常生活中，重金属污染是一个不容忽视的问题。常见的重金属污染，是指砷、铅、汞、镉、铬、镍等重金属或其化合物造成的食品污染和环境污染。这些重金属大多都不是生命活动所必需的，摄入超过一定浓度会对人体产生毒害作用。因此，我们有必要了解一下哪些食物是重金属含量比较高的。

1.海产品

海洋生物鱼类和贝类很容易富集重金属。由于人类活动及工业发展影响，海水被污染情况愈发严重，而海洋生物由于生物富集作用，体内重金属会比海水重金属含量高得多。

2.膨化食品

膨化食品容易含有重金属，一方面是因为这类食品加工过程中要加入膨松剂之类的添加剂，另一方面，这类食品在生产加工过程中会用到金属器具，这些金属器具通常含有铅锡等金属，在高温下，这些金属容易被转移到食品中。

3.皮蛋

皮蛋的传统工艺制作中，往往会加入氧化铅，它能使促进配料均匀快速地渗入蛋中，让皮蛋迅速凝固，容易脱壳。同时，它会导致皮蛋铅的含量偏高甚至出现超标情况。