2023年3月25日，中国国际婴幼儿配方乳粉大会在济南召开，参会的领导、专家和企业代表共同探讨婴幼儿配方乳粉的现状和发展方向，其中OPO作为热点话题引起各方广泛关注。

  什么是OPO？

  OPO又称OPO结构脂，是1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的简称，特有的二位棕榈酸结构，消化时不易形成钙皂，从而不易引起婴儿便秘，更易于脂肪酸和钙的消化吸收。

  OPO的功能有哪些？

  添加OPO结构脂的配方奶粉，脂肪分子结构发生改变，可以有效降低钙皂的产生可能。在sn-2位被酯化的棕榈酸一般不被胰脂肪酶水解，作为2-单酰基甘油被很好地吸收;但是在sn-1和sn-3位点酯化的棕榈酸会被胰脂肪酶水解，产生游离棕榈酸，与钙离子结合形成脂肪酸钙盐，该过程导致减少了脂肪和钙的吸收，而且钙皂是不溶、难消化的。基于该原理，研究发现OPO具有以下功能：

  1、降低便秘发生率

  钙皂与粪便硬度呈正相关，因此钙皂是导致便秘的主要原因。OPO结构脂的sn-2位棕榈酸含量较高，从而降低了钙皂生成量，软化大便，从而达到降低婴幼儿便秘发生率的效果。

  2、减少营养成分流失

  OPO结构脂的sn-2位棕榈酸含量较高，可以有效提高婴幼儿对脂肪和钙等矿物质的吸收利用，从而减少了营养成分的流失，提高营养成分的利用率。

  3、促进骨骼发育

  钙是人体骨骼的主要成分，在婴幼儿的骨骼发育过程中起着不可替代的作用。添加OPO结构脂的配方奶粉，可有效降低钙皂形成，减少钙流失，使钙在骨骼中充分沉淀，从而更好支持宝宝骨骼自然生长。