感染阪崎肠杆菌的危害，如何预防？

  阪崎肠杆菌是广泛存在于环境中的一种微生物，它可以感染婴幼儿并对他们的健康造成严重威胁。因此成为备受关注的食源性病菌之一。该病菌具有耐热、耐干燥，对渗透压有较强的忍耐力极强的特点，可长时间存在于干燥的环境中。如果奶粉在冲刷、存放时操作不当，就可能被环境中的阪崎肠杆菌污染，而被其污染的婴儿配方粉正是婴幼儿感染的主要病因食品。

  感染阪崎肠杆菌的危害

  阪崎肠杆菌最容易袭击1岁以下，特别是早产、体重偏低，免疫力低下的婴幼儿，可引起新生儿脑膜炎、菌血症等严重疾病，死亡率高达20%-50%。

  之所以对婴儿身体健康造成严重危害，一是因为婴儿胃酸PH值比成人高，阪崎肠杆菌在婴儿肠道中可以存活；二是因为婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌又可进一步轻易进入脑部引发脑膜炎。

  如何预防

  婴儿配方奶粉并非无菌产品，可能受可导致严重疾病的病原体污染。根据联合国粮食及农业组织与世界卫生组织合编的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》，如欲安全冲调婴儿配方奶粉，首先必须把喂哺和冲调婴儿配方奶粉的器具加以清洗和消毒，其次应使用温度不低于摄氏70度的水来冲调婴儿配方奶粉，以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌(即可使用待凉不超过30分钟的沸水)。冲调好的奶应冷却至可喂哺的温度，然后立即饮用。冲调好的奶若在冲调后两小时内仍未被饮用就应该倒掉。

  冲调好的奶若非即时饮用，应立即冷却，并贮存在摄氏4度的冰箱内，但贮存时间不宜超过24小时;要在喂哺前才可重新加热冲调好的奶，加热时间也不应超过15分钟。