富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品(又称植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也称人工有机硒食品)，比如富硒米、黑山药、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等都含有硒元素。

  硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

  硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

  如何选择富硒食品？

  选购富硒食品首先要看产地，就我国而言，“世界硒都”湖北恩施、“硒谷之乡”陕西紫阳、世界著名四大长寿地区之一的广西巴马县以及江苏如皋、安徽石台都是我国的富硒地区，应尽可能选择产自富硒地区的富硒食品。

  再就是看标签标识，不管以上哪种富硒食品，根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的规定，矿物质(不包括钠)进行“高，或富含×”时，该矿物质含量需要满足≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升，同时，该标准规定标准中各营养成分的定义参照GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》，GB/Z 21922对矿物质的定义包括了硒，所以，富硒食品的含量声称也要满足上述的含量要求。对于所执行的产品标准有明确硒含量要求的，还应该满足产品标准的指标要求，例如，《富硒稻谷》(GB/T 22499-2008)规定，该标准规定的富硒稻谷加工的大米中硒含量应在0. 04 mg/kg~0.30 mg/kg之间。

  硒强化富硒食品还要符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)的规定;补硒保健食品选购时应该关注“蓝帽子标志”和批准文号;标有“地理标志保护产品”的，还应该关注其真实性。目前我国批准的地理标志保护产品中富硒食品主要包括道真绿茶(道真硒锶茶)、开阳枇杷(开阳富硒枇杷)、开阳富硒茶、石台富硒茶等，大家购选的时候可以关注一下其是否为国家批准的地理标志保护产品，是否取得了“地理标志产品专用标志”的注册登记。