可能致癌！如何正确看待甜味剂？

  甜味剂也被称作代糖，是指赋予食品甜味的物质，现在市面上饮料所含的甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。市面上的甜味剂现以人工合成甜味剂为主，近几年也出现了一些以天然甜味剂为主要成分的产品。

  天然甜味剂

  ① 赤藓糖醇

  ② 木糖醇

  ③ 山梨糖醇

  ④ 甜菊糖苷

  人工合成甜味剂

  ①糖精钠

  ②阿斯巴甜

  ③安赛蜜

  ④纽甜

  ⑤甜蜜素

  ⑥三氯蔗糖

  由于上述甜味剂能够在几乎不含能量的情况下赋予食品甜味，通常被作为帮助减肥或维持健康体重的产品销售。因此，甜味剂被广泛应用于饮料、冰淇淋、果酱、乳制品、口香糖、糕点面包等食品的生产，尤其是我们熟知的“0糖，0卡”无糖饮料。

  那么，我们该如何分辨哪些食品使用了甜味剂呢？我国《食品安全法》要求，预包装食品的包装上应当有成分或者配料表，因此我们只需在每次购物前仔细查看食品配料表中是否包含上述甜味剂即可轻松辨别。对于那些声称“0糖”“低糖”的食品尤其需要注意，因为这些食品大多都添加了甜味剂。同时，我们还需注意配料表的顺序是根据配料加入量从多到少排列的，也就是说甜味剂越靠前，其含量也相对越高。

  那么对于甜味剂我们真的需要敬而远之吗？其实大家不必惊慌，国际癌症研究机构(IARC)、世卫组织(WHO)和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)联合发布阿斯巴甜危害与风险评估报告称，基于阿斯巴甜具有人类致癌性的“有限证据”，将其归类为“可能致癌物”(IARC 2B类)，并重申建议的日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。JECFA认为，所评估的数据表明，没有充分的理由改变以往确定的阿斯巴甜日容许摄入量，即每公斤体重40毫克以内，并重申人们可在这一限度内放心食用。

  但我们也要注意，甜味剂的安全风险不可忽视，如果长期大量摄入，对健康的影响是不可估量的。世卫组织关于非糖类甜味剂的最新指南也指出，不使用非糖类甜味剂作为控制体重或降低非传染性疾病风险的手段。

  总之，当我们在国家规定的安全限量内偶尔摄入甜味剂，并不会对健康有多大的影响。但也要注意，平衡膳食才是对身体最好的营养选择。