你真没吃过预制菜？

什么是预制菜

预制菜是以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的即食、即热、即烹、即配菜肴或主食。

预制菜一般分为以下4类：

①即食食品：已完成杀菌熟制，能直接入口，开封后可直接食用的产品，如开袋即食的豆干、鸡胸肉等；

②即热食品：经过简单复热即可食用的产品，如方便面；

③即烹食品：已完成对主要原料的一定加工过程，配以或不配以辅料，进行烹调后可食用的产品。

④即配食品：经过清洗、分切等简单加工，配以或不配以辅料加工而成的产品。

其实，大家都吃过预制菜！

对预制菜的担忧，主要有这3点：

1. 可能会涉及食品安全问题。

食品行业具有非常成熟的保鲜防腐技术，有些食品在制熟后即可进行杀菌，然后密封包装，低温冷链运输、储存，可以实现较长的保质期，不存在食品安全问题。

2. 预制菜大多含有添加剂。

国家对于食品添加剂有严格的国家标准，要求上市食品严格按照安全剂量应用，在安全范围内就没事啦，自家煮菜也会放鸡精呢。

3.  营养价值不高。

这个问题不仅是预制菜，任何的加工食品都会存在。即便是再好的冷冻或保鲜技术，食物加工以后随着时间的延长都会损失营养素，平时咱们在餐厅吃的现做菜，自家做菜，加工过程中都会存在着营养素流失的问题，而且烹饪方法越复杂，流失就越多。

写在最后

不建议长期三餐都吃预制菜。实在没办法，每天尽量只吃一餐预制菜，点餐选择品质有保障的餐饮店，购买包装预制菜选择正规大品牌商家。