灵芝孢子粉为何要破壁？

灵芝是一种名贵的药用真菌,同时也是我国“药食同源"保健药材之一,其药用历史悠久，药用价值高，被广泛应用到保健食品中。灵芝孢子粉是灵芝的种子，所含的有效活性成分包括多糖类化合物、三萜类化合物、不饱和脂肪酸、糖肽、蛋白质、腺苷等。其中，灵芝酸主要包括灵芝酸A、灵芝酸 B、灵芝酸 C 等。现代药理研究表明，灵芝孢子粉具有抗氧化、调节免疫、改善神经系统、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗病毒等药理作用。

灵芝孢子是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞即灵芝的种子，在高倍显微镜下观察，灵芝孢子呈卵形至卵圆形，孢壁双层，外壁平滑，无色透明;内壁呈红褐色，有小棘突。每个灵芝孢子只有4～6个微米，是活体生物体，双壁结构，外被坚硬的几丁质纤维素所包围，人体很难充分吸收。

孢子粉比子实体含有更丰富的多糖、多肽、三萜类、微量元素等活性成分，但灵芝孢子是生殖细胞，胞腔被两层由几丁质、钙、磷、铁等物质构成的厚壁包裹，且具有同心圆的层网结构,质地坚韧,耐酸碱,极难氧化分解, 因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收。破壁后更适合人体肠胃直接吸收，它凝聚了是灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质和保健作用。

为了充分利用灵芝孢子内的有效物质, 必须对孢子粉进行破壁, 以便于人们对其有效物质的利用。科学实验证实，服用未破壁的孢子，只有10%～20%的有效成分能被人体吸收，而破壁之后有效成分吸收率在90%以上。

破壁后的灵芝孢子粉重要性显而易见，但如何体现破壁的效果呢?其实，在我国有相应的标准方法来去检测灵芝孢子粉的破壁率，其中在《国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会国家中医药管理局关于发布辅酶Q10等五种保健食品原料目录》 中就有关于破壁灵芝孢子粉的破壁率测定方法以及相关指标。在中华人民共和国农业标准中也有相应的测定方法NY/T 1677-2008.这些方法都很好的对灵芝孢子粉的破壁率做出规定。

近年来，灵芝人工栽培规模、精深加工技术、产品制备工艺日趋成熟，相关研究不断深入，产业发展不断深化，较好地满足了民众对灵芝孢子粉类产品的需求。但灵芝的好坏究其根本不过是营养物质的丰富程度，破壁灵芝孢子粉在很大程度上将灵芝所含的营养物质释放出来，故灵芝孢子粉破壁率越高，其可利用营养价值越高。

引用文献

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