世界破破烂烂 平菇缝缝补补

地球生物圈是由多样化的生物体、复杂的生态系统，以及支持生命存在的非生物环境共同构成的。它包括了从微小的细菌和真菌，到庞大的哺乳动物和参天大树的所有生物，以及它们所依赖的空气、水分、土壤和能量来源。这个薄薄的、包裹着地球表面的生命层，是地球上所有生态过程发生的地方，是生物与非生物因素相互作用、相互依存的动态系统。

其中，土壤污染会导致植物生长受阻，农产品质量和数量下降；水系污染则会破坏水生生态系统，减少水资源可用性，影响水质安全，导致水生生物死亡和种群减少。因此，保护生物圈就是保护我们共同的家园，确保地球的可持续性，让子孙后代也能享有健康、和谐的生活环境。

近年来，平菇因具有生长周期短，富集能力强等优点，在环境修复领域已成为炙手可热的研究材料。

在土壤修复方面，研究发现，六氯环己烷异构体（Hexachlorocyclohexane; HCH）一种高度氯化的农药，在1950年代和1960年代在全球范围内使用，目前在农田中仍检测到六氯环己烷有毒残留物。通过对平菇进行堆肥处理，能有效降解六氯环己烷异构体（如下图）以修复受污染的土壤^[1]。

图1 平菇对不同六氯环己烷异构体生物降解的比较差异

（所有处理的平均值）（¼0.05，P<0.001）

此外，还有研究发现平菇具有消除基质中铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）和砷（As）的能力。平菇对4种重金属的吸收富集能力排序为Cd＞As＞Hg＞Pb。平菇培养料中有害重金属Pb、Cd、Hg和As的临界含量值分别为（mg／kg湿重）18．88、0．44、0．94和3．91（如下图）。平菇对Cd的富集能力最强，并且平菇对Cd的富集作用比其他食用菌如香菇、鸡腿菇强。使用平菇对土壤 As、Cd、Hg、Cu 污染进行原位修复在栽培、修复、经济上都具有可行性^{[2, 3]}。

图2 平菇对培养料中对不同含量Pb、Cd、Hg以及As的吸收富集效果

（数据为9次重复的平均值±标准偏差）

在水系修复方面，平菇主要通过两种方法修复，即物理吸附法和酶处理法。

物理吸附法是利用平菇废弃培养底物中富含碳基、羟基和酰胺基的天然聚合物为废水处理过程中的污染物提供活性结合位点，从而使污染物的浓度降低（如下图），这使得使用定植平菇底物(the colonized mushroom substrate, CMS)和其粗酶提取物可以成为从水溶液中去除氟西汀的有前景的环保替代品^[4]。

图3 氟西汀浓度的变化（a）和蘑菇定植底物（b）

在储存第一天和十五天后的平均漆酶活性

酶处理法是利用平菇中的过氧化物酶和漆酶降解污染物。研究发现，平菇菌丝定殖底物的漆酶活性，可用于去除环境中相关浓度的有机微污染物（organic micropollutants, OMPs），包括多环芳烃、双氯芬酸和二甲双胍等污染物，为废水处理提供了一种全新的方法^[5]。

图4 平菇菌丝定殖底物中漆酶活性概述及其对OMPs降解原理概述

世界破破烂烂，总有平菇在缝缝补补。但保护地球人人有责，我们应当珍惜这片养育我们的土地，保护每一寸蓝天、绿地和碧水。从现在做起，让我们携手共建绿色地球，让地球母亲恢复活力，为人类和万物提供一个和谐共生的环境，为地球的美好未来贡献一份力量。

参考文献：

[1] SADIQ S, MAHMOOD-UL-HASSAN M, AHAD K, et al. Bioremediation of hexachlorocyclohexane (HCH) in soil using spent mushroom compost of Pleurotus ostreatus［J］. Bioremediation Journal, 2018, 22(3-4):126-135.

[2] 朱钰,李本华,黄蔚,等.平菇原位修复土壤重金属可行性初探[J].吉林农业, 2018, (20):71.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2018.20.043.

[3] 杨小红,胡清秀,韩立荣.平菇对培养料中有害重金属的富集及临界含量值研究[J].食用菌学报, 2009, 16(03):67-71.DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2009.03.017.

[4] Silva A D M, Sousa J, Hultberg M, et al. Fluoxetine Removal from Aqueous Solutions Using a Lignocellulosic Substrate Colonized by the White-Rot Fungus Pleurotus ostreatus[J]. International Journal of Environmental Research and Public Health, 2022, 19(5):2672.

[5] Hultberg M, Ahrens L, Golovko O. Use of lignocellulosic substrate colonized by oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) for removal of organic micropollutants from water[J]. Journal of Environmental Management, 2020,272:111087.