“紫气东来”之花脸香蘑

在广袤的大自然中，食用菌种类丰富多样，花脸香蘑（Lepista sordida）便是其中独特的一员。它不仅以其独特的外观和鲜美的口感受到人们的喜爱，近年来在药理作用方面的研究成果也逐渐崭露头角。

花脸香蘑又名丁香蘑、花脸蘑、紫晶香蘑、紫花脸等，隶属于真菌界（Fungi） 担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌目（Agaricales） 口蘑科（Tricholomataceae）香蘑属（Lepista）^[1]。因为，其菌盖颜色从浅紫色到丁香紫色不等，带有明显的花纹，加上有着水浸状花纹的边缘，独特的外观使其在众多蘑菇中脱颖而出，广泛分布于东北、西北、内蒙古和华中等地区^[2,3]。随着人工栽培技术的发展，如今花脸香蘑也逐渐走向人们的餐桌。

图1 花脸香蘑子实体形态图（图片来源：百度百科）

花脸香蘑营养丰富，子实体中富含硒、锗、铁、锌和钙等微量元素且富含蛋白质、氨基酸等营养物质。此外花脸香蘑还具有一定的药理作用。现代生活中，人们面临着各种氧化应激，如紫外线、环境污染等，这些因素会产生大量自由基，对人体细胞造成损伤，引发衰老、疾病等问题,花脸香蘑中含有抗氧化物质，如多酚、黄酮类化合物等，能可以有效清除人体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，保护身体组织和器官。此外，多糖类物质也是花脸香蘑重要的活性成分之一^[4]。研究表明，花脸香蘑多糖具有显著的抗肿瘤作用。从花脸香蘑子实体内提取纯化的多糖能明显抑制人喉癌细胞 Hep-2 的生长^[5]。

花脸香蘑以其独特的药理作用，展现出巨大的开发价值和应用前景，可谓真的是带来紫气东来一样的好运道。随着研究的不断深入，相信在未来，花脸香蘑将从美味的食材逐渐拓展为守护健康的药用资源。

参考文献

[1] 卯晓岚. 中国大型真菌[M]. 郑州：河南科学技术出版社，2000.

[2] 李挺，宋斌，林群英，等. 我国香蘑属真菌研究进展[J]. 安徽农业学，2011，39 （1）：7579-7581，7770.

[3] 唐萌，张丽丽，杨海茹，等. 花脸香蘑培养及药理作用研究进展[J]. 中国食用菌，2017，36（1）：5-9.

[4] Zhong Weiqi, Liu Ning, Xie Yanguang, Antioxidant and anti-aging activities of mycelial polysaccharides from Lepista sordida [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2013 (60) : 355-359.

[5] Miao Susheng, Mao Xionghui, Pei Rong, et al. Lepista sordida polysaccharide induces apoptosis of Hep -2 cancer cells via mitochondrial pathway[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2013 (61) : 97-101.