大数据时代下的食药用菌产业路在何方

“十一五”期间，广东省科学院微生物研究所吴清平院士提出“要大力加强建设野生食药用菌大数据库”，这一极具前瞻性的建议对于十几年来致力于食药用菌的基础研究及产业发展的胡惠萍犹如醍醐灌顶。她意识到，当下食药用菌产业发展虽是势头正盛，但食药用菌种质资源的缺乏却仍掣肘着其良种的选育，野生食药用菌大数据库的建设定能打破产业发展壁垒，推动食药用菌产业的长远发展。自此，“野生食药用菌大数据库”这颗种子深深埋入胡惠萍心中，而“种子”生根发芽的契机也接踵而至，在国家“十二五”科技支撑项目的支持下，构建野生食药用菌大数据库这项基础研究工作正式启动、全力推进。

勇挑野生食药用菌菌种资源采集重担

野生食药用菌大数据库的建设基础是大量野生食药用菌菌种资源的积累，而胡惠萍团队在此之前的采集工作中所积攒下的菌种数量远远不足以支撑大数据库的需求，因此首要任务是迅速增加种质资源的数量。在经过严密的研究计划后，2014年他们确定下来的的是一个近乎不可能完成的采集任务——“一年内收集3000株野生食药用菌菌株”。不同于野生食药用菌的分类研究，此次的采集任务不仅需要收集标本，更重要的是后续的菌种分离。根据以往的经验，菌株相对于标本的得到率大概是20%，这就意味着在一年内需要采集15000份标本。而彼时胡惠萍所带领的科研团队是一个仅有四位成员的小团队，虽然积累了2010年到非洲、2012年到西藏、2013年全国全面铺开进行资源采集的经验，但毕竟野外采集基础尚浅，也尚未建立针对如此庞大数量的成熟完整的资源采集程序，采集任务之艰巨由此可见一斑。从最初受命时的震撼与压力到认定食用菌资源重要性后的一往无前，这恰恰是她崇尚的“虽千万人吾往矣”的气概体现，也是团队后将此次采集任务笑称为“巡山任务”的原因。于是，“巡山”成为了这一年的关键词，而最初的四人小团队一度成长为三十七人的大队伍，“巡山”工作也由生疏到娴熟，采集程序日益成熟完整，采集文件从寥寥几份成长到了五十多份。胡惠萍表示：“万事开头难，采集工作初期，从采集计划、采集程序到菌种纯化、保藏程序等种种相关事宜都是团队成员们深入讨论后确定的。曾经为了制定一个科学的采集表格，我们召开了一个长达一天的会议，而就是这样一个小小的表格，却是在院士带领下十几个参会人员经过激烈思维碰撞后的智慧结晶。这个表格一直使用至今都没有做大的改动，也足以证明了它的科学性与当时激烈讨论的必要性。也正因为扎实走好了这每一步，才使得我们的“巡山”任务得以高效进行及顺利完成。”仅在一年间胡惠萍及其团队的采集足迹从海南到黑龙江、从新疆到山东，踏遍了祖国大地，克服了路遥山高、林深虫多等种种艰难险阻，成功分离及保藏的菌种达3033株（当年统计，实际上后续还分离成功了好几百株），圆满完成第一个任务，也为野生食药用菌大数据库的建设打下了坚实的基础。2014年至今，胡惠萍及其团队的采集工作从未间断过，不断地为野生食药用菌大数据库的建设“添砖加瓦”。

2014年7月10日，胡惠萍带领其团队在安徽天堂寨采集硫磺菌

2015年8月26日，胡惠萍带领其团队全副武装在五岔沟采集

每一个标本都是成长的“徽章”

多年的野外采集经历，个中艰辛一言难尽。在这2000多个日日夜夜中，水土不服、爬山骨折、路遇毒蛇、蜂蜇虫咬之事不尽其数，拦住去路的泥石流、崎岖坎坷的川藏线、缺氧寒冷的高原、变幻无常的野外天气……这一个个的困境不只是对采集队员们的生理考验更是心理考验。可敬的是，胡惠萍及其团队从未被这些困难绊住前行的脚步，好几支野生食药用菌采集小分队白天行走在全国各地的自然保护区里用“火眼金睛”寻觅着宝贵资源，夜晚在灯光下马不停蹄地进行菌种分离和标本干制，日复一日，年复一年。在胡惠萍的带领下，采集工作终于从最初的紊乱无序到后面的井井有条，大批的采集人员、分离人员、鉴定人员、驯化人员也迅速地成长起来，成为中坚力量。对此，胡惠萍说道：“长期的休息不足，加上空间转换太过频繁，团队许多成员的发际线诚实地表达了采集任务的艰巨，所幸的是没有一个人畏难退却。虽然野生食药用菌种质资源库里看到的都是一支支整齐的试管、冻存管，一份份经过冷冻处理的妥帖的干制标本以及一条条枯燥无味的数据，但是采集的小伙伴们知道，每一份标本、每一株菌种都凝结着所有团队成员的心血。”

胡惠萍带领其团队成员在夜里争分夺秒分离野生菌种

2014年10月25日，胡惠萍带队在四姑娘山雪中寻菇

“小蘑菇，大世界”

谈及野外采集工作对团队成员成长带来的影响，胡惠萍表示这不仅仅是为了完成构建野生食药用菌大数据库这个任务，也是一个不可多得的学习机会。“纸上谈来终觉浅，绝知此事要躬行”，对于食药用菌的认识不再是囿于书籍，而是亲身体会到了野生食药用菌的绚丽多姿。“在采集途中，我们经常能遇见日常生活中罕见的食药用菌。金黄的硫磺菌、黄色的金耳、蓝色的丝膜伞、白色的鹅膏……,色彩斑澜；伞状的蘑菇、耳状的银耳、条状的虫草、棒状的棒瑚菌、球状的马勃、裙状的竹荪……，千姿百态；微小如发丝的蚂蚁虫草、巨大如足球的大秃马勃，大小迥异；坚硬如磐石的桦褐孔菌、柔嫩似棉絮的粘菌，软硬兼施；还有轻轻一碰就会“脸红”的假芝、夜半时分会发光的蜜环菌、连着巨大白蚁窝的鸡枞、寄生在各种昆虫上的虫草，种类之丰富，资源之神奇，令人叹为观止。它们或傲骄地挺立于活木之上，或小心地隐藏在破碎的朽木之间，或不为人注意地潜伏在同色的泥土里，或悄咪咪地在你的头上绽放，随时随地给我们带来惊喜。不管是雪花漫天，还是大雨倾盆，抑或艳阳高照，你都能找到一些野生食药用菌。”胡惠萍笑说，“多年的野外采集工作同时也改变了我们团队成员们的生活习惯，即便是在非采集期间，路旁或树干上的菌类吸引力仍远胜野外的风景。”

2015年9月26日中秋节，采集团队在辽宁省浑河源省级自然保护区采集到巨大的木蹄层孔菌，喜悦之情溢于言表

大数据时代下的野生食药用菌大数据库

野生食药用菌大数据库的建设期间，胡惠萍团队采集足迹遍布全国24省106市227个自然保护区（森林公园），共采集野生食药用菌标本25328份，成功分离及保藏野生菌种9989株，涵盖了176属390多种，还不包括许多未经鉴定的品种。在这些分离、保藏的菌种中包含了大量的珍稀菌种，可谓是一个不容小觑的种质资源宝库。在前后近60名科研人员的不懈努力下，终于建立起了野生食药用菌的标准采集程序、高效分离保藏程序、分子生物学鉴定程序和重点珍稀野生菌人工驯化程序。通过自主设计数据库软件系统，汇总采集、鉴定、保藏及驯化等信息，智能计算实现数据的统计与分析，深入挖掘食药用菌的发生和分布规律。时至今日，在汹涌而来的大数据时代下，野生食药用菌大数据库已是颇具规模，也开始在食药用菌的研发创新和产业发展中崭露头角，目前的丰富的种质资源和数据可为食药用菌产业发展提供坚实的种质资源及数据基础。

灵芝仙草福泽西藏雪原

“西藏林芝雪峰栽培场内，灵芝种养大棚内雾气氤氲。一个西藏牧民捧着一朵新奇的白肉灵芝，在清晨的阳光下就像一块珍宝。而他的身后，西藏林芝地区的灵芝种植产业正在蓬勃发展”。这一景象诠释的便是野生食药用菌大数据库最典型的一个应用实例——白肉灵芝菌种的推广与应用。这是2011年胡惠萍带领团队在西藏波密采集获得的一株珍稀的野生灵芝，而林芝地区的灵芝产业发展正是从这朵小小的白肉灵芝开始的。白肉灵芝与普通灵芝相比，适宜高原的低温缺氧环境，且有效成分（灵芝多糖、灵芝三萜）含量显著增加，它的发现等于从当地优选到了适合当地栽培的附加值较高的品种，成功叩开了发展白肉灵芝产业脱贫致富的大门。为此，胡惠萍团队更是成立科技特派员团队为灵芝产业健康发展保驾护航，经过长达5年的精心培育，林芝当地的灵芝种植从无到有到灵芝产业规模化、产业化，如今年产近100万袋，年产值1100余万元，这数字背后所蕴藏的正是团队每一位科研人员的无畏艰辛。同时该品种在2014年获得国家地理标志性产品称号，并于2015年正式发表命名为“白肉灵芝”，自此成为了当地旅游市场上倍受欢迎的旅游产品。这项科技援藏工作不仅在藏民经济发展历程添上了浓墨重彩的一笔，更是得到了科技部部长万钢的高度赞扬及副总理刘延东的充分肯定，不得不说这是野生食药用菌种质资源库的一大贡献。

2011年8月25日，胡惠萍在西藏波密采集白肉灵芝新种的模式标本

2017年5月20日，刘延东副总理在全国科技周活动中高度评价了西藏白肉灵芝的科技扶贫工作

前方有光，步履不停

除了已经产业化并授权菌种专利的白肉灵芝，在胡惠萍及其团队所构建的野生食药用菌种质资源库中还有一些高多糖成分的灵芝品种、珍稀的食药用菌菌种（如国内新纪录种芬娜金针菇和鳞伞属新种）以及一系列包括高产、功能卓著等特点的其他优良菌株（如元蘑、野生革耳、梭伦剥管孔菌、血红密孔菌等等）陆续被开发出来，正在积极地进行产业转化或研究应用。这一个个的例子充分地显示了野生食药用菌大数据库在食药用菌的研发创新和产业发展中所发挥着的巨大作用，也可预见其在不久的将来可起到引领行业产业的作用，这也正是引领胡惠萍带领其团队砥砺前行、不断丰富和完善这个大数据库的“胜利曙光”。