“食肉蘑菇”-平菇（侧耳科侧耳属真菌）？

  平菇(学名：Pleurotus ostreatus)是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。平菇是一种常见的食用菌，含丰富的营养物质。在我们的印象中平菇是一种素食。但是最近发表在《Science Advances》上的文章《A carnivorous mushroom paralyzes and kills nematodes via a volatile ketone》把平菇称之为“食肉蘑菇”。

  该文阐述了平菇会捕获线虫获取营养，通过使用一种未知的毒素在接触时迅速麻痹并杀死线虫猎物。这篇文章进一步研究发现，平菇已经进化出一种“ nerve gas in a lollipop ”策略，以迅速麻痹和杀死线虫。弓囊使挥发性酮(3-辛酮)积累到高局部浓度，破坏细胞膜完整性并导致线虫中的细胞和生物体快速死亡从而达到捕食的目的。简而言之，就是平菇具有分泌3-辛酮等挥发性酮物质主动捕食线虫的行为。根据这篇文章的研究结果，大家认为平菇算“素菜”，还是“荤菜”呢？

  参考文献

  [1] Lee CH, Lee YY, Chang YC, Pon WL, Lee SP, Wali N, Nakazawa T, Honda Y, Shie JJ, Hsueh YP. A carnivorous mushroom paralyzes and kills nematodes via a volatile ketone. Sci Adv. 2023 Jan 18;9(3):eade4809. doi: 10.1126/sciadv.ade4809. Epub 2023 Jan 18. PMID: 36652525; PMCID: PMC9848476.