警惕多重耐药蜡样芽孢杆菌风险，分子检测助力食源性致病菌筛查

水产来源蜡样芽孢杆菌不容忽视

蜡样芽孢杆菌是一类常见的食源性致病菌，广泛存在于自然环境和多种食品中。过去，人们的关注点主要集中在米面制品、乳制品等食品中的污染风险，但近年来，水产养殖环境中的蜡样芽孢杆菌污染问题也逐渐受到大量关注。

国外一项发表于《Infection and Drug Resistance》的研究对养殖鲻鱼中的致病菌进行了调查。结果发现，25%的检测鱼类样本中检出了蜡样芽孢杆菌，其中肝脏组织的蜡样芽孢杆菌检出率达到50%。部分分离菌株表现出多重耐药特征，这不仅可能影响水产养殖安全，还能通过食品链对公共卫生造成潜在威胁。

团队进一步对60株分离菌株进行了毒力基因和耐药基因分析。结果发现，这些菌株中包括 nhe（91.6%）、hbl（86.6%）、cytK（83.4%）和ces（33.4%）在内的许多毒力基因的检出率均较高，且这些基因与非溶血性肠毒素、溶血性肠毒素、细胞毒素K和呕吐毒素等相关，是判断蜡样芽孢杆菌致病风险的重要依据。

约40%的分离株被判定为多重耐药菌株，并携带bla1、bla2、tetA、ermA等耐药基因，可能会对青霉素类、四环素类、大环内酯类等多类抗菌药物产生抗性。

研究还发现，90%的分离菌株具有形成生物膜的能力。生物膜能够帮助细菌附着在养殖设备、水产品体表或加工环境中，提高其对消毒剂和外界压力的耐受能力。一旦此类菌株随水产品进入食品链，可能引发呕吐、腹泻等食物中毒事件；其携带的耐药基因也存在向其他细菌转移的风险。

仅靠传统鉴定，难以评估真实致病风险

按照国标 GB 4789.14-2014 的要求，蜡样芽孢杆菌的检测一般分为两个环节：先通过显色平板进行初步筛查，再结合生化试验进一步确认。这样可以判断样品里有没有蜡样芽孢杆菌，但仅靠这套方法，还不能进一步说明这些菌株是否带有毒力基因，或者到底有没有较强的致病能力。

需要注意的是，蜡样芽孢杆菌并不是每一株都具有相同的危害性。环境中其实有很多毒力较低，甚至基本不产毒的菌株。相比之下，真正值得关注的是那些携带相关毒力基因、具有产毒潜力的菌株。因此，在进行食品安全风险分析时，光把菌种鉴定出来还不够，还需要进一步检测其是否携带相关毒力基因。

前面的研究也表明，把传统的表型鉴定和 PCR 分子检测结合起来，会更有助于开展流行病学调查和风险评估。简单来说，就是先确认“它是不是蜡样芽孢杆菌”，再进一步判断“它有没有毒力基因”。通过这两步结合，可以更准确地区分普通菌株和潜在高风险的产毒菌株，也能为后续的食品安全预警和风险控制提供更可靠的依据。

环凯分子检测方案助力毒力基因快速筛查

针对蜡样芽孢杆菌毒力基因筛查的需求，广东环凯微生物推出了蜡样芽孢杆菌 cesB/hblC/nheB 基因核酸检测试剂盒（PCR-荧光探针法，货号：FZ038BF2），主要用于已经分离培养得到的菌株进行毒力基因定性检测。

这款试剂盒采用实时荧光 PCR 技术，可以同时检测 cesB 呕吐毒素基因，以及 hblC、nheB 两个肠毒素相关基因。也就是说，在完成菌种鉴定之后，还可以进一步看看这株蜡样芽孢杆菌有没有携带重点关注的毒力基因，从而辅助判断其潜在风险。

在实际操作时，试剂盒采用预混反应体系，实验人员完成核酸模板准备后即可进行 PCR 检测，操作流程相对简单，也能缩短从菌株确认到毒力基因筛查的时间。相比传统生化鉴定只能回答“是不是蜡样芽孢杆菌”，这种分子检测还能进一步回答“有没有相关毒力基因”。

如果与环凯 EasyID 蜡样芽孢杆菌生化鉴定试剂盒（HKI003）配合使用，整个检测流程也比较清晰：

（1）显色培养基分离可疑菌落

（2）EasyID 生化鉴定确认菌种

（3）PCR 检测毒力基因

（4）进一步进行风险判断

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这样一套流程，既能满足传统菌种鉴定的需求，又可以补充毒力基因层面的信息。对于食品、水产品以及环境样本检测来说，可以帮助实验室在确认菌种的基础上进一步筛查潜在高风险菌株，为后续的食品安全风险判断和防控提供更多依据。

相关产品：沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-荧光探针法)（产品ID：2097929375105155072） 

参考文献：[1] Algammal A M, et al. Newly Emerging MDR B. cereus in Mugil seheli as the First Report Commonly Harbor nhe, hbl, cytK, and pc-plc Virulence Genes and bla1, bla2, tetA, and ermA Resistance Genes[J]. Infection and Drug Resistance, 2022.