重庆食品抽检通报：26 批次样品不合格，这些风险要警惕

2026年8月26日，重庆市市场监督管理局发布食品安全监督抽检结果。本次累计抽检食品样品5374批次，检出不合格样品26批次，不合格品类涵盖饮料、米面制品、生鲜果蔬、水产、腌制品、糕点等大众消费食品。经梳理，本次抽检不合格问题高度集中，主要为农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用两类典型合规风险，为食品全行业质量管控敲响了警钟。

农兽药残留超标是本次抽检暴露的重点隐患。本次通报共计6批次食品检出农兽药残留不达标，涉及多个日常消费品类：无筋豆、香蕉检出噻虫胺残留超标，蜜薯检出氯氰菊酯、高效氯氰菊酯残留超标，铁棍山药检出咪鲜胺、咪鲜胺锰盐残留超标，荔枝检出氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯残留超标，草鱼检出违禁兽药五氯酚酸钠。其中，五氯酚酸钠被列入农业农村部第250号公告《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，属于食品动物养殖禁用药物，动物性食品中不得检出，属于严重食品安全违规问题。

伴随食品安全国标持续迭代升级，食品行业合规门槛持续提高。2026年3月1日正式实施的GB 2763-2026《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，进一步完善了农药残留管控体系，明确585种农药共计10749项最大残留限量指标。新标准管控品类更全、限量标准更严，对食品生产企业的原料验收、过程管控、成品检测全链条质量把控能力提出了更高要求。

食品添加剂不规范使用问题同样频发，合规漏洞亟待补齐。本次抽检共有11批次食品因添加剂使用不合规被判不合格，违规类型多样、覆盖品类广泛。其中泡酸菜、冰红糖存在柠檬黄残留超标问题，去皮芋头二氧化硫残留量超标，苕粉、红薯粉条铝残留量超标，白糕、杨梅检出糖精钠超标，老面馒头甜蜜素超标。

食品添加剂的使用需严格恪守GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，所有品类、用量、使用范围均有明确法定依据。企业超范围、超限量使用食品添加剂，不仅违反市场监管法规，将面临行政处罚、产品下架、整改追责等后果，还会直接影响食品食用安全性，损害消费者权益与企业品牌信誉。

当前食品安全监管日趋精细化、常态化，抽检力度、抽检频次、检测标准持续升级，仅依靠企业内部自查自控，难以全面规避全流程质量风险。食品生产从原料采购、加工生产，到成品出厂、市场流通，任一环节的管控疏漏，都可能引发食品安全不合格问题。因此，依托具备资质的第三方专业检测机构，构建科学化、常态化的外部品控体系，已成为食品企业守住合规底线的关键举措。

广东省微生物分析检测中心（广微测）是具备独立法人资质的第三方权威检测机构，拥有CMA计量认证、CNAS实验室认可双重资质，可出具全国认可、国际互认的合法有效检测报告。中心严格对标GB 2763-2026、GB 2760及农业农村部250号公告等现行国标、法规，可提供食品农药残留、兽药残留、食品添加剂、有害残留物等全项目精准检测服务。依托持续升级的检测资质与技术能力，可全方位支撑企业原料入厂核验、生产过程监测、成品出厂质检等全场景检测需求，助力企业前置排查质量隐患、合规规避抽检风险。

食品安全是食品企业生存发展的生命线，更是市场监管的刚性红线。重庆食品抽检不合格案例充分印证，被动整改的管控模式存在极大风险。食品生产企业唯有转变品控思维，将专业化第三方检测深度融入生产质量管控全流程，建立事前预防、事中管控、事后溯源的完整合规体系，才能从根源上杜绝食品安全隐患，筑牢企业安全生产与合规经营的坚实防线。

参考文献

[1] 国家卫生健康委员会, 农业农村部, 国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量: GB 2763-2026[S]. 2026.

[2] 中华人民共和国农业农村部. 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单: 农业农村部公告第250号[EB/OL]. 2020.