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  • 由食源性致病菌引起的食品安全问题严重威胁着人类的生命健康。随着耐药细菌的流行日益加剧,传统杀菌方式已经不能满足防控致病菌需求,迫切需要开发一种有效的新型杀菌技术。噬菌体内溶素是dsDNA噬菌体在感染后期编码合成的一种细胞壁水解酶,可以选择性地快速杀灭特定的细菌,且不易产生抗性,是精准型的抗菌物质。
    来源: 陈博 2022/09/01
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  • 空肠弯曲菌主要寄居于大多数温血动物的体内,家禽、家畜等食用动物和猫、狗等宠物的肠道中普遍存在。空肠弯曲菌是一种人畜共患病的病原菌,可通过不洁食物和水传播,从而使人和动物感染。
    来源: 福州市疾控中心 2022/08/23
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  • 噬菌体的寄生作用导致宿主细菌中各种防御机制的进化。然而目前尚不清楚是什么因素导致了噬菌体感染时细菌部署特异性防御。为了探索这个问题,在有或无真核宿主信号(粘蛋白)的情况下,共同进化细菌Flavobacterium columnare及其噬菌体V156,为期16周。
    来源: 微生物安全与健康网 2022/07/15
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  • 饮食是每天必不可少的事情,合理安全的饮食才能保持身体健康。生活中常常出现饮食中毒的情况,这和食品中存在的微生物有一定关系,很多人因为对食品中的微生物不了解,往往忽略了它的存在,那食品中有哪些常见的致病微生物呢?
    来源: 2022/06/13
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  • 人类生活的环境中各种微生物无处不在,大多数微生物对人体不构成威胁,人的免疫系统可以保护机体免受感染。然而,有些病原微生物是可怕的敌人,它们不断变异,试图突破人体免疫系统的防御。那么怎样减少被这些病原微生物感染的机会呢?
    来源: 2022/06/09
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  • 大肠杆菌O157:H7是肠出血性大肠杆菌(EHEC)的主要血清型之一,也是近年来凸显的一种重要的食源性致病菌,可引起人腹泻、出血性肠炎、溶血性尿毒综合症和血栓形成性血小板减少性紫癜等病症,严重时会导致死亡。
    来源: 2022/04/07
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